回憶中為你動容 - 士林台灣麵

曾經, 放工叫外賣就立即想起你。 曾經, 迷上你的紅燒牛肉麵和炸雞扒加肉燥飯, 曾經,有人問我元朗有什麼必食好食, 我會二話不說的推介你。 曾經......這些都是曾經。

近年與你見面的次數減少, 身邊亦出現不少對你負面評價的聲音, 令我有點難以置信。

這夜, 我突然又想起你, 跟老公走了15分鐘的路程到達你門口, 驚訝昨日的人龍不見了, 可能是時間尚早吧, 不用排也不用等, 直接走到裡頭。 

裝修過了, 也光亮了, 沒變的依然是站在收銀台前打點一切的老闆娘, 和台灣歌曲的播放。

餐牌也不用看, 直接把我們耳熟能詳的例牌落單。

紅燒牛肉麵 $53
招牌紅燒牛肉麵是必叫的項目。

深紅色的湯底, 較為多油脂浮於面, 形成一層薄膜, 但味道不及之前的濃烈, 牛香味亦顯得一般, 比記憶中的味道稍稍變得遜色。 雖然這碗水準算是不錯, 但當你吃過之前的超濃味, 就知道什麼是最好, 什麼是貼近台灣的味道。

多條如2隻手指粗度的牛腱佔據碗內, 份量多得叫人滿足。 牛腱悶得軟嫩入味又富嚼口, 肥瘦均勻, 筋位更是腍軟得骨膠原澎湃, 不用怎咀嚼, 質素仍能保持到水準之作。

麵條是自家製, 較為幼身, 挺身彈牙香口, 浸於湯內一段時間也不太糊爛。相比以前, 這碗牛肉麵的確教我有點點失望, 並非說不好食, 只是吃不到以前的味道而已。

香酥雞扒飯 $46
以前叫外賣, 總會另加錢多要份肉燥, 因為那美味程度撈飯是一流, 不過這次沒有額外加上, 因飯類已預先加入了肉燥和肉汁。 附送的肉燥份量都頗多, 鹹度不及以前那麼重手惹味, 像是為了健康飲食潮流而有所避忌般, 不過肉燥和肉汁始終為白飯添加動力。

主角雞扒炸得金黃, 保持香酥的特質, 雞扒連帶雞皮, 雞皮酥香鬆脆, 油份不多, 還附有蒜頭, 薑蔥的香味。 每件雞扒也有一定的厚度, 啖啖肉的, 仍有點肉汁未算很乾身, 可算是保持水準。

凍蜂蜜綠茶 $14
曾經有段時間非常迷戀珍珠奶茶, 但自從爆出塑化劑醜聞後, 幾乎與台式飲料成絕緣體。 是夜又勾起心癮, 於是叫了杯蜂蜜綠茶淺嘗。 表面浮起一層厚度白色泡泡, 頗為輕盈。 蜂蜜綠茶味跟台式杯裝飲品外賣店的沒太大分別, 微甜的蜂蜜跟淡淡茶味, 沒驚喜也沒意外。

打著食台灣飯麵旗號的士林, 紮根元朗11年, 從前吃過士林都會非常口喝, 但那美味仍然是令人記掛, 仍然叫人回頭。 如今門庭若市的風光大不如前, 但仍然有不少人慕名而來, 亦有不少街坊的支持。

很久之前看過易老闆的電視訪問, 講述他如何為了麵店而犧牲了自己的健康, 時間和家庭, 卻贏得食客的一致讚賞, 贏得各方的口啤和認同。

回憶中, 曾經為你動容, 那些不變的紅燒牛肉麵和炸雞扒加肉燥飯, 活在我的曾經。

士林台灣麵
店址: 元朗西菁街9號富盛大廈地下