港式漢堡包的情義結 - 時新快餐店

黃埔站開通後, 到黃埔覓食變得更為方便。這趟黃埔美食行又怎可錯過到"時新"食港式漢堡包呢!

時新早上11時開鋪, 我們11:15到達, 雖然不用排隊, 但已經有多人光顧了。

這間碩果僅存下的舊式快餐店, 沒有因時代步伐而變改, 十年如一日的店面, 內裡仍然保留了7、80年代舊式快餐廳的典型裝潢格局, 那個年代快餐廳的特色: 褪色鋁質天花、瓷磚牆身跟地台、 防火膠板檯面、固定地板的膠椅、膠板餐牌、牛龜電視、還有那套橙色制服等, 走進時光隧道般的懷舊。雖然是舊, 但整體是乾淨的!

小店採取自助模式, 走到開放式廚房前落單, 再自行找座位等候叫號碼, 自己提取食物, 一如連鎖漢堡包店的流水運作。

雖然有三文治、扒飯等供應, 但作為港式漢堡包始祖, 當然必點上非吃不可的漢堡包這項目吧。數碼年代化下, 對於沒有圖像的輔助, 光看文字頓時患有閱讀障礙之感, 媽我好亂呀!

食物櫃入面的雞脾雞翼賣相頗為吸引, 但對於剛開始運作的胃部接受不了太多, 還是專注於必食項目上。

最後幾經辛苦, 終於選出: 雙層芝士蛋漢堡 $23和雙層芝士漢堡 $21, $2之差就多了一隻煎蛋。

漢堡包只用牛油紙墊底, 沒有任何多餘的包裝, 而包選用本地麵包品牌 - 嘉頓, 跟連鎖店的包對比下, 頓覺有點迷你, 包微微烘過的帶點鬆軟焦香, 包面的芝麻粒頗多稍稍為麵包添加香氣。

中間那肉塊可選擇牛肉或豬肉, 根深蒂固的植入概念, 似乎漢堡跟牛肉是掛勾的, 所以自然地兩個都選了牛肉。牛肉漢堡體積小, 藏於漢堡包下更顯迷你, 肉內夾雜些生洋蔥粒, 令牛肉漢堡多添幾分香氣, 不過肉質較為鬆散, 牛味稍欠奉, 肉汁亦未算很多。即叫即煎的熱力, 怎也加回點的分數。

漢堡包有4款醬汁可以選擇: 秘製沙律汁、茄汁、咖哩汁和黑椒汁。 如沒細心留意這個選汁環節, 店方就會自動 default為沙律汁。雖加有醬汁, 但份量不多, 以至整體其實有點乾身。

那塊芝士片貌似是卡夫, 但沒有溶化的跡象 , 原整的一塊躺於最下層, 味道上沒太大的扶助, 假如可以添加點熱力令芝士溶化, 效果可能會更理想。

最豪華豐富的雙層芝士蛋漢堡內的煎蛋, 雖然煎到全熟, 但邊位帶有脆焦, 蛋香味不錯, 頗為理想。

包下就只有牛肉、芝士跟沙律醬汁, 與見慣見熟的茄汁、酸瓜和生菜的奢侈配搭, 顯得簡單而沒有花巧。

熱好立克 $15
始終是早餐, 不想太過放縱喝下炭酸飲品, 選擇港式飲品 - 好立克來配港式漢堡包。價錢與漢堡包對比下有些不值, 不過百物騰貴, 市面上的餐廳也難發掘平價飲品吧!

可能時下年輕一輩不知道什麼是港式漢堡包, 在我接觸港式漢堡包前也是被連鎖店式所薰陶。 雖然每次吃罷"時新"都會沾上一身濃濃的油煙味, 雖然味道跟份量比不上日新月異的漢堡包製品, 但那種對本地小店的情義結, 那種只屬於香港本土獨有的風格和味道, 總叫人每次到黃埔都要一嚐的核心價值。

時新快餐店
店址: 紅磡黃埔街1A地下