火鍋新食法 - 米線陣

之前跟家人於卓爾居飲茶後, 經過這間“米線陣”, 見賣相不錯, 而且新出一款帽子火鍋, 邊打邊爐邊吃米線, 造型蠻特別的, 於是平日放工後, 選擇作為晚飯。

走年青路線的環境, 整潔光亮, 座位鬆動, 晚飯時間7時多, 光顧的以附近街坊為主。

新推出的帽子火鍋有三款選擇: 麻辣肥牛、 鮮茄肥牛和香菜濃湯肥牛。 麻辣跟香菜都不是我們所喜好, 於是選擇了鮮茄肥牛。

鮮茄肥牛蟹籽肉丸帽子火鍋 $72
火鍋配料圍著中間的湯底排滿鍋邊, 這個火鍋新食法也蠻特別, 配料不用周圍放, 挺方便享用。

火鍋配料有: 肉丸、 牛丸、 魚蛋、 札肉、 餃子、 豆卜、 白蘿蔔和蕃茄, 連油炸鬼都有, 當然不少得肥牛份兒, 非常豐富。

而置於中間的蕃茄湯底, 蕃茄味香濃, 酸酸甜甜的, 清新又開胃。

最後加入米線。 米線本身煮得稍稍偏腍, 所以滾一回就要夾起。 米線滑身彈牙, 質素也挺不錯。

另一新出的火鍋: 黑椒肥牛石鍋燒$58
猶如吃雞煲的方法, 石鍋內早已放入肥牛、 洋蔥、 芽菜、 芫荽和烏冬。

先加入另上的五香肉丁和粟米粒炒勻, 香氣隨之而散發, 然後再撈入芝士碎, 可能黑椒汁把芝士碎掩蓋, 加上熱力, 落後不太見其踪影。

石鍋可選擇烏冬或即食麵, 我們選擇了前者, 烏冬偏腍, 不過帶有彈性。 與黑椒醬汁混合, 十分香濃惹味, 還帶點辣勁, 份量頗足令配料均勻沾上。

把配料和烏冬炒好撈勻後便熄火, 吃到一半攤涼了又可自行加熱, 很喜歡這自主, 尤其天氣轉涼, 餸菜都較快凍, 可保持食物溫度。

另外叫了碟小食: 大汗雞翼 $20/3隻
一碟3隻雞翼, 看似平平無奇, 入口卻非常香辣惹味, 還帶點點麻感, 表面灑上的炸乾蒜十分辣勁, 真的吃到出汗。

兩個鍋都包有杯飲品, 當中不用加錢就可選擇: 圓肉紅棗蜜和肉桂蘋果蜜。
一杯選擇了圓肉紅棗蜜。 非常多圓肉和紅棗, 每口都可以吃到, 甜甜的很滋潤。 而另一杯則是成品即沖的柚子蜜。

首次光顧這連鎖米線店, 味道和印象也不錯, 作為晚飯日常也不錯, 秋冬火鍋又多個選擇。


米線陣
店址: 屯門卓爾廣場3樓316號舖