以相撲手為主題, 紅色的牆身及天花上是相撲手的圖像。走的非傳統居酒屋的模式, 加入了不少西方元素, 燈光昏暗, 人人把酒言歡, 充滿氣氛。
雖然貌似居酒屋, 但餐牌內卻充滿Fusion的菜式, 而且每月都有不同的推介項目。
Jasmine Blossom $125
雪白泡泡的雞尾酒用高身酒杯盛載, 賣相清雅。 雞尾酒以茉莉花茶做基本, 加入Gin酒和檸檬汁, 還有自家調製的茉莉花糖漿, 泡泡則由蛋白打成, 酒精濃度不高, 入口甜甜的, 還帶有茉莉花的清幽, 很適合女孩子們呢。
Telegraph $145
造型猶如一杯夏日特飲般繽紛, 由葡萄Gin酒、Tonic Water、 鮮藍莓、草莓和Raspberry調製而成, 而且因加入了苦酒, 入口酸酸苦苦的, 同時又有雜莓的鮮香。
Assorted Seared Sashimi Salad
刺身薈沙律 $138
沙律份量非常多, 堆到滿滿的, 相信足夠4人分享。 灑面作點綴的三文魚籽粒粒都很飽滿, 更起鹹香作用。天婦羅炸漿條脆脆的, 令健康的沙律增加口感。豐富的配料還有三文魚和吞拿魚刺身切粒, 爽口新鮮的蔬菜配以和牛汁, 這沙律令人好滿足。
Sealed Salman Served with Truffle and Yuzu Miso Sauce
三文魚刺身薄片伴柚子麵豉醬 $148
輕輕火炙過的三文魚刺身, 柔軟甘香, 厚薄適中, 每塊刺身都加有松露醬, 兩種鮮香的配搭, 非常惹味香口, 再伴以柚子麵豉醬, 不同的鹹甜層次豐富了味覺。
Unagi, Cream Cheese, Cucumber Sushi Roll Topped with Foie Gras
鰻魚忌廉芝士飯卷配鵝肝 $128
的的骰骰的飯卷上加有一方丁鵝肝, 經煎香後滲透酥油香, 配上黑松露, 邪惡的配搭。飯卷下包有鰻魚、青瓜粒和cream cheese, 不過cream cheese味道頗強, 有點兒搶去鵝肝的香氣。
AMAZAKE House Roll
AMAZAKE 飯卷 $140
飯卷上有海膽和吞拿魚蓉, 用三文魚籽點綴, 單是這個陣容已非常吸引, 兩種鮮甜柔軟加上鹹香, 美味程度令人想多吃一卷。中間加有蟹肉、青瓜、牛油果捲成, 更有畫龍點睛之效。
兩款飯卷中, 我較喜歡這款, 飯卷不單是平凡的只有飯粒和紫菜, 還可以加入多種不同的食材來豐富本來是平凡之物。
Kagoshima Wagyu Kinoko Mushroom
鹿兒島和牛蘑菇鐵板燒 $168
碟面的溫泉蛋流心狀態做得很好, 破開後與份量十分多的杏鮑菇混合, 口感更是潤滑, 還有底層切成薄片程半生熟狀態的上鹿兒島A4和牛, 牛香味不錯, 蘸上自家調製的辣醬, 整體更是香口惹味。
Beef korokke
脆炸牛肉丸 $88
炸肉波內包滿牛肉碎, 漲卜卜的, 炸漿不算厚, 不過口感不是鬆脆那種, 有點兒結實, 配以日式蛋黃醬和芥末醬, 是香口的一道。
Wagyu Foie Gras Fried Rice
鵝肝和牛炒飯 $138
兩大重頭戲: 鵝肝跟和牛, 用料十分豪氣, 充滿兩種油香, 和牛的味道稍稍搶鏡。配以溫泉蛋, 刺破蛋黃讓蛋液流出, 混和炒飯和配料, 增加濕潤和香氣, 非常滿足又飽肚的最後一道。
不論是本地或外國顧客, 三五知己都樂在其中, 而且營業至凌晨, 再多的話題也不怕打烊。
Amazake
店址: 中環安慶臺1號安慶大廈地舖
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