家常手工菜 - 百樂小館

身邊的朋友都很喜歡食潮洲菜, 而且有年輕化趨勢, 聚會首指這類別, 地點方便又美味的非美麗華百樂莫屬。平日晚上幾乎滿座, 潮洲風吹得凌厲, 幸好早已訂了檯。

下單前, 當然先來杯功夫茶, 邊慢慢細嚐邊選擇菜式。

蜜汁燒雞翼 $58

每次都要必點這碟蜜汁燒雞翼, 全因那黏稠的金絲糖漿, 香甜又惹味, 重點是不會過甜死甜, 雞翼又不會過乾, 加上是單骨, 斯斯文文食雞翼完全沒難度。

滷水鵝肉拼盤 $148

同樣必叫的例牌, 非常喜歡百樂的滷水鵝肉, 滷水夠入味, 不會過濃偏鹹, 鵝片腍軟香口又有嚼勁, 絕對是推介。底下的滷水豆腐吸收了滷水精華, 嫩滑的豆腐加上的甘香, 同樣不可錯過。

梅子肉碎粒豆腐湯 $88
每次到百樂食晚飯, 最喜歡叫上它的湯水, 今趟沒有喝上濃味的胡椒豬肚,反而來一鍋家常靚湯。湯料很豐足, 有肉碎、豆腐、蘑菇和芹菜, 滿滿的一鍋, 加上梅子的調味, 清甜中帶點清酸, 更是帶出材料的鮮香。簡單的用料就可煮出清甜味美, 添飲是指定動作。

潮式金衣焗蝦球 $128
金黃色的蝦球已散發濃濃的鹹蛋香, 咬下是爽口彈牙的蝦球, 又脆又爽, 香口又惹味, 因為是焗的原固, 比起油泡少了油份的溢出, 讓人吃得滿足。

手打魚蛋煮津菜煲 $108

潮洲菜豈止出名於鵝片凍蟹, 觸目的還有 - 魚蛋! 手打魚蛋十分彈牙, 魚片同樣爽口。津白腍軟清甜, 跟魚蛋很配合。煲中還加入了絲絲炸魚皮, 清甜中帶微微鹹香, 這潮洲家常菜健康又美味。

糖醋伊麵 $98

這個糖醋伊麵很久之前已很想食, 但每次都是太飽而錯失了, 今回特意叫上。糖醋麵表面煎得金黃香脆, 而底下微微軟身, 外脆內軟的伊麵蘸上酸醋和砂糖, 集酸甜脆軟的口感, 要吃上兩件才罷休。

腐竹白果蛋花糖水 $38

下火的腐竹糖水是吃過熱氣食物後的首選。煲到幾乎溶化的腐竹跟蛋花混合, 濃稠度適中, 糖份又剛好, 加上碗內多粒白果的嚼口, 十分清甜。

花生糖湯丸 $54

這趟甜點沒叫上反沙芋, 反而叫了湯丸。湯丸表面沾滿花生粒和芝麻粒, 香口又有嚼口, 湯丸皮煙韌得來又帶糯軟, 厚薄適中, 內裡的麻蓉餡滿滿的, 雙層香口, 令人想多叫一碟。

首尾呼應再來杯功夫茶, 潮洲家常手工菜, 人均二百餘元, 感覺是物有所值, 難怪是受朋友們歡迎的派系。

百樂小館

店址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場4樓4A1-4A2號舖