曾經風靡一時的芝士撻, 熱潮像已告一段落, 排隊的人潮已不再復見。
某日經過東海堂, 以為今時今日才推出芝士撻? 會不會遲了一點? 看真一下, 原來是推出了一段時間的“北海道3.6牛乳蛋白撻”, 表面帶有焦燶, 遠看還以為是芝士撻呢。 $8一個, 定價不算高, 做小茶點都不錯。
回到家中牛奶撻仍呈微暖, 所以沒有翻熱就開動。
牛奶蛋白撻用上牛油撻皮, 是我喜歡的類型。厚薄度適中, 至少不是皮厚過餡那種, 牛油味來得一般, 不算油膩, 不過質感很脆口亦不易鬆散。
餡料用北海道3.6牛奶及法國忌廉製成, 除了表面帶微微焦燶的香氣外, 奶味香濃度未算是非常突出, 淡淡的清幽, 中間的牛奶蛋白餡料還呈流心的狀態, 口感好幼滑, 甜度亦屬適中。
若嫌傳統蛋撻的卡路里高, 可以考慮這輕盈牛奶蛋白撻作為午後小茶點, 不失為好選擇。
東海堂 Bake‧ Drink
店址: 屯門鄉事會路83號V City商場地下16號舖
沒有留言:
張貼留言