荃灣愉景新城眾多食肆中, 沒有太多中菜選擇。 而互通的中染大廈經翻新過後, 改名為"8咪半", 開了不少新食店, 其中一間主打健康及創新的上海菜 - “龍門一番”, 放工回家前的晚餐就選擇到訪。
食店的樓底非常高, 風格有別於一般的上海菜, 走的是年輕新派路線。
食店除了一貫的傳統上海菜式外, 還主打紫砂燉湯, 左右隔離的食客很多都叫上一鍋, 雖然平常欠缺湯水滋潤的我倆好想一試, 不過份量之多, 這趟還是專注小菜。
茶芥 $8/位
安坐後, 店員慣常地問喝什麼茶, 但不同的是, 店員拿著木托盤, 上面放滿獨立包裝的茶葉, 分別有香片、人蔘烏龍、普洱和鐵觀音四款選擇, 選擇好後就自行泡製自己喜歡的茶。
安坐後, 店員慣常地問喝什麼茶, 但不同的是, 店員拿著木托盤, 上面放滿獨立包裝的茶葉, 分別有香片、人蔘烏龍、普洱和鐵觀音四款選擇, 選擇好後就自行泡製自己喜歡的茶。
食店提供泡茶的茶壺, 泡出來的茶份量是剛好一杯, 濃度、溫度控制可自行調節。我的是味淡而清的香片, 而老公則選了較濃而深的烏龍茶。茶沖到最後仍有點茶味, 不錯。
蟹粉小籠包 $68/4個
蟹當道的時節, 當然要來一籠以蟹入饌的蟹粉小籠包吧!
蟹當道的時節, 當然要來一籠以蟹入饌的蟹粉小籠包吧!
一籠四粒, 小籠包頂有蟹粉點綴, 把小籠包微微染黃, 輕輕咬破小籠包外皮, 橙黃的湯汁湧出, 蟹味香濃, 外皮厚薄度適中, 不單表面的點綴, 餡料中的豬肉更混入蟹粉, 肉汁豐腴, 讓人滋味滿足。
自選組合前菜 $108
食店的前菜有多款選擇, 每樣都想試, 可惜胃納有限, 就來一碟自選組合淺嚐。自選組合內八選四的前菜, 分別有: 菊花醋木耳、無骨燻魚、涼拌茄子塔、欖菜四季豆拌素雞、涼拌青瓜、藍莓山藥和雞絲粉皮。我們選擇了木耳、燻魚、茄子和雞絲粉皮, 搞作多多, 碟中放有一杯乾冰, 煙霧彌漫的來營造視覺效果。
菊花醋木耳 - 木耳十分爽口, 沒有滑潺潺的口感, 蒜粒的惹味香口, 加上微酸的醋汁, 令人十分開胃。
涼拌茄子塔 - 茄子十分腍軟, 加上醬油香, 同樣令人開胃, 可惜只有三粒, 份量未能滿足。
雞絲粉皮 - 充滿花生醬香味, 質感幼滑, 跟軟身粉皮和清新青瓜絲撈勻, 簡單的卻很滋味。
雞絲粉皮 - 充滿花生醬香味, 質感幼滑, 跟軟身粉皮和清新青瓜絲撈勻, 簡單的卻很滋味。
無骨燻魚 - 似炸多過燻的魚肉, 因淋上醬汁後稍稍變腍, 醬汁牽動而味濃, 只有兩塊燻魚, 加上是處於凍冰冰的口感, 較其他3款前菜略為遜色。
洋蔥牛肉絲鍋巴 $52
這度叉子燒餅除可配以叉子外, 還可選擇薄餅或鍋巴, 我們選擇了脆口的鍋巴。
洋蔥炒得香口腍軟, 切絲的牛肉亦煮得腍軟入味, 加上醬汁調味, 味道十分濃郁。 鍋巴很脆卜卜, 單吃較為味淡, 放上洋蔥牛肉同食, 香上加香, 不過有點狼狽。鍋巴脆口的質感, 還是浸湯吃會較合適。
這度叉子燒餅除可配以叉子外, 還可選擇薄餅或鍋巴, 我們選擇了脆口的鍋巴。
生煎鍋貼 $32/4隻
上海菜系中不能缺少的點心 - 鍋貼。用鐵鍋呈上的鍋貼, 熱力保持得良久, 鍋貼外皮厚薄適中, 煎得金黃脆口, 內裡豬肉餡豐盈而多汁, 雖不至於像小籠包般可以把湯汁倒出慢嚐, 但香口之物,也是滿足。
上海菜系中不能缺少的點心 - 鍋貼。用鐵鍋呈上的鍋貼, 熱力保持得良久, 鍋貼外皮厚薄適中, 煎得金黃脆口, 內裡豬肉餡豐盈而多汁, 雖不至於像小籠包般可以把湯汁倒出慢嚐, 但香口之物,也是滿足。
四川擔擔麵 $48
最後來一碗麵食。橙紅的湯汁非常稠身, 而且頗辣, 不是死辣那種, 而是香辣惹味, 不過當中的麻醬比例可以加強點, 稍稍給辣搶去了風頭。配料的肉碎多, 同時加入蔥和芫荽, 令味道更香濃。麵條份量亦多, 用上拉麵, 沒有因浸得久而過腍, 口感彈牙不錯。
最後來一碗麵食。橙紅的湯汁非常稠身, 而且頗辣, 不是死辣那種, 而是香辣惹味, 不過當中的麻醬比例可以加強點, 稍稍給辣搶去了風頭。配料的肉碎多, 同時加入蔥和芫荽, 令味道更香濃。麵條份量亦多, 用上拉麵, 沒有因浸得久而過腍, 口感彈牙不錯。
食店的食物品質不錯, 價格亦不算太貴, 欠缺湯水滋潤的亦可考慮湯品系列, 這家作為日常晚餐選擇也是不錯。
龍門一番 上海·紫砂燉湯
店址: 荃灣青山公路荃灣段388號中國染廠大廈(8咪半)1樓105號舖
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