非一般坊間粥店可媲美 ﹣ 發記粥品

粥是香港其中一種傳統飲食, 吃粥的歷史已有數千年之久, 據說經常食粥, 有防病保健, 延年益壽的作用。 因為粥的質地稀軟清爽,一來可減輕消化器官的負荷, 二來有利於營養成分的吸收, 具有低消耗, 生津潤燥, 易消化等優點。

現今食粥不再是生病的時候才進食。 形形色色的粥品亦以不同姿態及配搭出現, 更發展至近來用粥來做蒸氣鍋底。 粥對於女生來說更是瘦身的好選擇。

潮濕又悶熱的天氣, 胃口不算好, 吃粥是最好選擇。 搬進元朗後, 經常光顧的是“發記”。

位於建業街的“發記腸粉粥品”是一間傳統粥麵店, 開設了多年, 主要提供地道粥品、炒麵和腸粉等。 其中以招牌煲仔粥最為馳名, 加上粥店用心做好每碗粥, 所以一路都深受食客歡迎, 經常都有不少食客於門外排隊等候。

有段時間, 粥店外設有摺檯, 坐於街頭食粥別有一番風味。 不過基於食環的麻煩條例, 已通通搬回室內了, 剩下的只是供食客等候時的椅子。

發記裝潢簡單, 切合一貫老字號的地道風格。 全店只有十多個位, 食客要坐到幾乎背對背, 幸好冷氣夠強勁, 不至食到汗流浹背。

菜單全手寫, 每字都整齊公整, 貼於玻璃上。 說得出的粥品都有, 款式選擇配搭多。

檯上的調味品。

好多人都推介豬潤粥和雞粥, 不太好內臟, 還是叫上心頭好:碎牛粥($24)。

粥店利用砂煲盛載上檯, 熱騰騰泡泡冒起, 粥多到幾乎滿瀉, 米花爆得燦爛, 粥底綿綿細滑帶米的香膩, 稀稠程度調較得很好, 份量足以二人分享。

用足料牛肉碎的牛肉粥, 經醃製過的牛肉鮮甜香口又入味, 面層灑上蔥花, 每一口都令人回味, 粥品真是發記的推介之作。

食粥當然離不開要配油器!

消耗量很快的油炸鬼($8), 上檯時已細心的剪開一段段, 不用弄到雙手油膩, 細心! 油炸鬼夠新鮮夠脆, 入口鬆化, 油份不算多, 與粥就是天作之合,令人吃極都不覺膩。

除粥品外. 腸粉同樣是發記的出名之作, 亦是食客鐘情的。 這趟叫上了蝦腸($18)。

腸粉的賣相確實不甚討好, 皆因現場即叫即製, 為滿足川流不息的食客, 該是沒有餘暇顧及吧!皮厚身得來又不腍口, 口感非常細滑,  米香味濃,  亦因如此, 每次夾起都要快手,  否則會滑到斷開呢!

蝦隻新鮮大隻又爽口, 每條腸粉內都有三大隻, 足料非常, 沾上甜豉油, 錦上添花的美味! 發記的腸粉比好多酒樓或點心店來得更要幼滑好味, 真是值得推介!

這小小粥店的出品, 非一般坊間粥店可媲美。 美味飽頓的一餐只是$50, 價廉物美就是在發記找到。