不同格調的韓牛 - 木槿花韓牛專門店

食韓燒，總會跟油煙的味道、熱鬧的環境拉上關係，若然置身西餐的環境中享用韓燒，又是怎樣的風味呢？位於中環蘇豪區，以食韓牛為主打的木槿花韓牛專門店，就將西餐的情調融入傳統韓燒中。

食店分為上下兩層，呈長型的空間樓底甚高，格局猶如走進外國的小店中，於本土來說是相對少有的用餐環境，加上每檯有獨立伸展的抽風系統，毫無油煙感，裝潢更是簡約，白鬆漆牆身跟木地板，沒有一絲韓式風味裝飾，以不同的格調享用的韓牛更令人期待。

餐牌比傳統韓燒店以大大張close up各款肉類相片作招徠來得清雅，就像西餐般只有菜式名字。有套餐，也有散叫的提供，當然，要品嘗韓牛，價錢怎樣也要多付出一點，最直截了當，亦較為划算的就是點上套餐。

Standard Two Person Hanwoo Set $768
套餐包括有: 湯品、沙律、前菜、韓牛燒、燘牛骨、飯類及甜品。


雖然環境是走西化，但傳統的前菜小食還是不乏的，先來三碟韓式前菜，泡菜是少不了的主打項目，還有魚乾和韓國魚片，韓式辣醬的調味，是開動胃部的好輔助。

然後來兩碗湯品暖胃熱身:

雪濃湯
奶白的牛骨湯，簡單的加入蔥花和鹽作調味，濃濃牛骨的精髓香，味道十分鮮美香濃，油脂也給隔除了，喝下口感是清爽不油膩。

湯內有兩塊腍軟韓牛肉，薄片嫩香，亦有素麵的加入，味道跟飽肚感是絕對滿足，以濃厚卻溫潤的美味湯頭來暖胃，胃口也開了不少。韓國人會把白飯伴入雪濃湯吃，但作為開首的湯品，這份量已經是恰到好處了。

章魚湯
驟眼看比雪濃湯清徹，不過味道一點也不輸蝕，湯頭清徹，清淡不油卻十分濃郁，蔬菜絲的加入，令湯頭更清甜，湯內還有兩大隻章魚，喝湯之餘也有嚼口的滿足。

特選沙律
新鮮蔬菜，色澤鮮明，加上自家製醬汁，理應是吃燒肉前的健康打底，只是生冷之物暫不能進食，唯有全推給老公，這夜他吃了不少菜蔬呢，哈!

前菜方面，有: 韓牛他他或韓牛蔬菜卷提供，因不能吃生肉，於是選擇了後者。

韓牛蔬菜卷賣相有點似越式春卷，半透的粉皮下包裹著蔬菜跟切絲的韓牛，口感清爽，粉皮上的兩款調味醬汁，令清淡的味道多添份惹味。

一輪前菜湯品後，就到是晚的戲肉: 韓牛，韓牛燒烤可選三款部位，考慮到是用火烤的方法，所以分別選了肉眼、腹脊兩側肉和西冷，整齊地排放於碟上。

雖然韓牛沒有像和牛般擁有那層油花，但肉脂分佈較為平均，肥瘦均勻，牛味香濃，燒起上來沒太多油脂釋放，變相吃下也沒有太油膩，不過也要注意不要烤得太熟，烤至大概五至七成，最能發揮肉嫩多汁的最佳效果。

肉眼 - 集柔軟與爽口於一身，啖啖油香。

腹脊兩側肉 - 酥香肥美，軟綿鬆化的甘香。

西冷 - 肉味香醇，最為有口感。

隨牛肉有三款蘸點的醬料: 韓式辣醬、蒜片和粗鹽，基本上蘸上鹽花簡單的已是惹味，原汁原味的享受。愛重口味的，也可以把蒜片稍為烤烤，然後把牛肉捲著吃，又是另一滋味。

伴碟的洋蔥和菇菌當然也不要放過喔，烤過後的洋蔥十分清甜，跟口裡那個韓牛的餘韻十分搭配。

燘韓牛牛骨
除了韓牛外，這燘牛骨是整晚最期待的菜式。用白色塘瓷器皿盛載，底部有蠟燭保溫，就算吃到最後都保持暖和狀態。

燘牛骨有骨肉連脂肪的，也有連牛筋的，均是燘得腍軟入味，肉質軟化每口也是肉汁，相當美味。還有白蘿蔔、紅蘿蔔、栗子、紅棗等配菜的相伴，尤其白蘿蔔吸收盡了醬汁，入味十分，吃個不停呢。

熬出來的湯汁十分香甜又濃郁，用來伴飯簡直是一流啊!

泡菜炒飯
用上頗有特色的銀飯碗盛載出場，飯粒也給染成橙色，帶有香濃的泡菜味，但辣度不算高，加上香口的紫菜和芝麻，又是引誘多吃幾口飯的動力。 

珍珠白飯配醬韓牛
醬汁是甚濃的調味也很稠身，韓牛醃製過帶微微的辣，同時又有甜甜鹹鹹的，味道獨特，跟白飯伴起來，又是惹味至極。

甜品
最後來一杯韓式傳統甜品 (飲品?) - 甜米露。乳白色的甜米露，以松子點綴，杯底沉澱了米粒，淡淡的米漿香，可以一消剛才的肉食油膩感，聽說這杯甜米露還可以幫助腸胃的消化呢。

泡菜、韓牛、燘牛骨，來自泡菜國的美食，於不一樣、非傳統的環境下，細味品嘗韓國風味又是不同的格調，不一樣的體驗。


木槿花韓牛專門店
店址: 中環士丹頓街33號地舖