原汁原味的健康鮮味 - 蒸蒸日上

今年夫家的中秋節飯局, 選擇了之前冬至飯也光顧過, 家人都挺喜歡, 位於柯士甸路的私房蒸氣鍋 - 蒸蒸日上。

一行12人, 有大又有細, 這趟預訂房間, 可以坐得更舒服更有私隱。 而訂房設有最低消費: $4500, 如果人多, 平均每人都是四百多,這個價錢食蒸海鮮也不失為好選擇。

因為是私房菜, 大廳也坐得蠻舒服。

因為只接受電話預訂(最少要早一天預訂), 所以海鮮款式早已預備好。

食海鮮當然要配上白酒, 我們自攜酒水, 店方沒收取開瓶費之餘, 更提供冰粒冰筒給我們雪凍白酒, 貼心服務。

餐前小食: 自家製的醃蘿蔔, 醬油醃得入味, 蘿蔔又爽口, 很惹味開胃。 還有滋補養顏的紅棗圓肉茶, 比飲茶葉茶更好味又養生。

最後食的菜乾排骨粥, 蒸海鮮之前要作好準備, 先把材料倒進鍋底, 慢慢熬製。 房內設有兩個蒸爐, 12人的分量分開兩邊蒸煮, 令每位都可夾到。

先是噴水花甲
花甲每隻都很大隻飽滿, 鮮甜彈牙, 不蘸醬油也能感受鮮味, 浸得徹底沒有沙, 令人吃不停口, 份量十分多, 每人起碼可以食到7,8隻, 夠滿足。

扎扎跳海蝦
大大隻海蝦, 排滿整個蒸氣鍋。 蒸至橙紅的海蝦, 爽口彈牙又鮮甜, 每人至少吃到3,4 隻之多, 十分滿意又飽足。

濟洲象拔蚌
切片到薄身的象拔蚌, 清甜彈牙而有嚼口, 近內臟位置, 蒸過後會較腍身一點, 但亦無礙鮮甜之味。

蟶子皇
蟶子非常大條, 肉厚粗身, 處理過十分潔淨, 蒸的時間控制得適中, 沒有過老, 質感爽身又帶嚼勁, 鮮甜味十足。

一輪海鮮過後, 來些菜蔬作間場緩和一下: 田園粗糧蔬菜盤
蔬菜盤有南瓜、粟米和白蘿蔔。 南瓜糯軟香口, 粟米甜爽, 白蘿蔔反而有點澀, 可能未到當造時間。 用蒸的方法烹調蔬菜, 比用油煮來得更健康鮮甜。

鮮鮑魚仔
夾起粟米後, 將鮮鮑魚放於較結實的南瓜和蘿蔔上蒸, 三幾分鐘就食得, 肉質彈牙好食, 鮮味十足, 每人都有3-4隻, 甚為豐富過足口癮。

游水海班
用菜心、津白和秋葵作底, 再放上海班, 令魚肉不會黏在鍋爐之餘, 又令菜蔬滲透魚汁香, 不錯。 每塊切件海班都充滿豐富骨膠原, 加上已起骨, 啖啖肉, 不過略嫌有點點過實帶點嚡口。 帶有魚汁精華的菜心蒸得腍軟, 津白超甜, 秋葵則帶滑潺感, 喜歡的吃過不停, 不喜歡這口感的還是吃津白菜心。

黑松露墨魚丸
加入豬皮一起蒸, 墨魚丸十分彈牙足料, 雖然所說的黑松露味未算十分突出, 墨魚味仍是香濃, 爽彈好食!

生猛海蟹
吃過墨魚丸後, 於豬皮上放進處理好的蟹件。 中秋時節的蟹開始當造, 非常多肉多膏, 多到溢出的爆滿, 盡是滿足, 雖然體積略為細隻, 但味道十分鮮甜, 同樣令人滿意。

豐富的海鮮過後, 肉食也是少不了: 手切頂級牛小排
切得厚薄適中的牛小排, 牛味頗重, 彈牙香口, 蒸的好處就是令肉汁保持, 時間控制適宜, 不會過韌, 盡享牛肉的美味。

農場走地雞/ 温室野菌籃
雞肉加上雲耳雜菇一起蒸, 沒有調味的雞肉不單嫩滑, 而且吸收了菇類的精華香味, 不用蘸上醬汁已是鮮甜可口。

最後是吃蒸氣鍋少不了的 - 特色綿滑蒸鍋粥
兩鍋份量十分, 吸收了海鮮精華的菜乾排骨粥, 軟綿香滑, 灑上胡椒粉令味道層次更鮮甜。 不過在這十成飽滿的狀態下吃了兩碗粥品, 實屬飽到不行, 剩下的還是打包回家, 早餐延續這味道的一頓。

脆皮紫心丸
最喜歡這兒的甜品 - 脆皮紫心丸, 剛炸起的熱騰騰, 炸得香脆金黃, 滿滿的紫薯蓉餡香口甜美, 可惜每人只有一粒未能盡興滿足, 只能抱著小食多滋味的去細嘗。

健康又美味的蒸氣鍋, 吃到原汁原味的海鮮, 份量之多確令家人十分盡興, 這個價錢既可吃到多款生猛海鮮, 又可滿足肚皮, 而且又坐得舒適, 相對其他蒸氣鍋店來說是十分實惠, 是家人聚餐的一個好地方。順帶一提這兒只收現金啊!

蒸蒸日上

店址: 佐敦柯士甸道144號祥景樓2樓A室