上海家常菜的全餃宴 - 上海弄堂菜肉餛飩

於廣東菜為主導的餐飲業市場中，上海菜於香港佔有一定的席位，相對油膩的韓燒，濃味的泰菜，是出外用膳的較健康選擇。

有多間分店，主打上海家常菜的 - 上海弄堂，介乎於灣仔與銅鑼灣之間的天樂里分店，地理位置上的考慮，晚餐開飯時間應該不用怎大排長龍吧，幸好早到一步，跟預期一樣不用等位。

店面佔地不算太大，不過特高樓底，掛上一盞大吊燈、木屏風、老掛畫，一派老上海的風格，優雅而不落俗套。

餐牌保留了8、90年代香港上海菜館的特色: 中英文對照之餘，還有日文的加入，老號的作風呢。

店方主打的阿娘餛飩裡頭，就有多款餛飩選擇，就來一碗招牌 - 菜肉餛飩 $48。餛飩本是飽肚之物，再搭上麵條的話更是飽腹，為可嚐到其他菜式，於是點了淨餛飩。

一碗有8隻，湯頭並非平常採用的高湯雞湯，而是用了豉油湯底，還是第一次遇上。濃濃的豉油味，沒有太多味精，加上蔥花點綴，鹹而清淡。

餛飩大隻而飽滿，餃皮滑溜不厚身，薄薄的把餡料顏色也透澈了出來，小棠菜跟豬肉餡的比例算是平均，在小棠菜的爽口配合下令8隻餛飩輕易被消滅。

小籠包 $38
一籠4隻小籠包，比起其他上海菜店定價也挺經濟實惠。

即叫即蒸非常熱辣辣，餃皮的摺疊技巧也具一定的功夫，尤其夾起後的煙韌垂感不易破穿。內裡的湯汁挺豐足，淡雅清甜而不油膩。肉餡混入了肥豬肉，吃下多了陣脂肪香和咬口，跟湯汁都是恰到好處的質素。

砂鍋雲吞雞 $98
二人竟想斗膽挑戰一鍋雲吞雞，幸好店方有1/4隻、半隻和全隻雞的選擇，還有自知之明的我們當然是點上1/4隻。

一大碗湯盅的呈上，除了主打的雞件外，還有菜肉餛飩、小棠菜、金華火腿絲等的加入，1/4的份量其實也是不惹少的啊!

一層油脂蓋面的湯汁盡是精華的濃郁，喝下挺厚身，雞味也頗為香濃，雖然不是用上正宗的砂鍋，不過湯盅的厚度令湯不易攤涼，可以慢慢享用呢。雞件帶有燒酒香更是惹味，肉質結實入味之餘也挺嫩滑，1/4隻的雞件也有5、6件之多呢。

菜肉餛飩跟先前那碗的餛飩是同出一轍，4、5隻一模一樣的大小，是絕對的飽肚。小棠菜煮得腍軟，吸盡湯的精華而入味十分。

吃罷這鍋雲吞雞真的要點時間來消化，建議還是湊夠3-4人之力才點上啊!

黑芝麻湯丸 $30
湯丸以薑湯作底，沒有其他的花巧。薑湯的薑味濃郁而不過辣，尤其飽嘗一輪全餃宴後，喝下十分順喉舒服，油膩感也給去除，而且甜度剛好，吃罷湯丸的同時，也把薑湯喝光了。

寧波湯丸是一口的大小，皮厚薄適中，十分滑溜煙韌，中間的芝麻餡呈流心狀態， 十分香口。縱然是飽到上心口，5小粒仍有不夠喉之感喔!

一頓上海家常菜的全餃宴，令胃部的滿足達至巔峰，這夜究竟到底吃了多少隻餃呢?我沒有數，也不想數，只知道，只記得停留在齒頰之間的美味，還有那碗樸實而暖胃的薑汁湯丸。

上海弄堂菜肉餛飩
店址: 灣仔天樂里2-4號金豐商業大廈地舖