小試牛刀・由人氣牛角包開始 - URBAN Cafe Commune

【Yoho Mall 商場延伸部分食記之 - Urban Bakery】

挾帶著人氣牛角包的Urban Bakery 殺入元朗Yoho Mall延伸部分，這分店不單有售其熱賣的牛角包，還設有堂食的cafe部分。
不過Cafe那邊的dinner set，普遍由$150起跳至二百多，於是小試牛刀，就由人氣牛角包開始。早上11點前購買任何牛角包都可以進入cafe坐下享用而不另收費，這個免費服務的提供也挺不錯呢。

玻璃櫃內的牛角包款式可說是挺多，不但有原味、焦糖味、朱古力味、芝士、杏仁、還有特式的菠蘿牛等，價錢由$16-18。更有將牛角包釀入不同餡料而造成的三文治，由$30-48不等，價錢亦比同場的麵包店略高一點，但也不乏慕名而來的顧客。

除牛角包外，也有飲品的提供，除此之外，玻璃櫃內也展示了色彩十分繽紛的蛋糕，誇張的賣相挺吸引，切件裝售$38，買下整個都是$300，下次選購蛋糕可以列入考慮之中呢。

Brulee French Croissant $18

半月形狀的牛角包看來做得頗為正宗，不過從油感色澤上看，估繼烘焙的時間有點過久。
焦糖脆脆的外層，無疑是增加了酥脆香口，但其實某程度上影響了牛角包本身應有的酥脆口感，令口感層次也太過強烈，反而有點乾身。

內層橫切面的氣孔呈蜂巢狀，充滿空氣感，分佈算平均，層次算分明，應有的濕潤鬆軟，牛油味酥香但不夠香濃突出，可能是焦糖香味太搶的關係。結論: 可能是焦糖未能與牛角包太相襯的關係，下回還是買個原味來一試其真章！

Egg Croissant $23

這款口味的牛角包表面加了太多糖霜，令甜度增加，使人不其然產生抗拒呢。

牛角包表面仍保留了少許脆度，中間氣孔雖有，但空氣感稍不夠強烈，有點受潮了的效果，口感較煙韌。

切開後，中間澎湃的奶黃流心餡湧出，味道似上茶樓吃到的奶黃包餡料，帶點點鹹的，中式的味道似乎與西式的牛角包未能太合襯，如果換上是帶有雲呢拿籽的custard ，可能效果會更理想呢。

牛角包需要即焗即食才能享受那份美味，但這分店的牛角包看來並非於現場製作，所以口感沒預期的酥脆。整體味道與質素尚算不俗，可能因名氣關係而有點高估了，使期望有點落差，不過開業只是短短數星期，相信仍有進步的空間吧。

URBAN Cafe Commune
店址: 元朗元龍街9號形點一期1樓1030A號舖