平民料理風味的居酒屋 - 八海山

夫家那邊六月生日的小朋友，決定與父親節一同慶祝，地點要老少咸宜，食物又要滿足各人，經一輪篩選後，最後到姐夫推介以居酒屋為主導的 - 八海山。

於尖沙咀寶勒巷的街中，位處一樓，正門要走過設於外部的樓梯才到達，或者經貌似倒閉了的商場入口而進入，加上帶點褪色的店面裝潢，有點黯然不起眼，若不是有大光燈的幫助，也較難發現此店呢。

內部的裝修更是簡樸脫節，光顧的人未算太多，星期日晚上只有6、7成滿，當中以日本人顧客居多，而且大多都安排坐於入面的VIP房，所以環境也未算很嘈吵。

放於檯上的刊物亦以日文為主。

姐夫與日本客經常前來，所以非常熟識餐牌和推介食物，於是就由他發板，以流利的日文與日藉職員落單，當然也有會說廣東話的店員，只是禮貌上始終不及日藉員工呢！

安座後每人均奉上醃漬物小食一小碟，鹹鹹的，邊吃邊等食物到來也不錯。

花魚鹽燒 $78
近乎一夜干的做法。開邊的花魚上檯時已香噴噴，魚皮燒得香脆，帶有豐腴的魚油香，魚肉燒得金黃不會過於柴口，入口鹹香亦沒有魚腥的問題，唧上檸檬汁，蘸點加有蘿蔔蓉的醬汁吃更是惹味，因為一條不夠12人分享，之後詢眾要求要來再多來一條呢。

刺身沙律 $85
雜錦魚生飯就吃得多，雜錦魚生沙律還是較少會點到。切成粒狀的刺生也挺多: 三文魚、吞拿魚、三文魚籽和切片的池魚等，當這和洋風料理將刺身跟蔬菜、車厘茄與醬汁混合後，美味也是不難滿足。

白蘿蔔沙律 $58
加有大量鰹魚碎於面，底下是切了絲的白蘿蔔、洋蔥、紫菜等，加上微酸微甜的醬汁，清新鮮甜，啖啖爽口，另一道不錯的沙律。

煙肉炒菠菜 $68
一道非常簡單的家庭菜，菠菜炒過後沒有苦澀味，清甜爽口與煙肉的鹹香也挺合襯，而且菠菜具有豐富的鐵質，這個時期多吃有助吸收這營養呢。

魷魚絲天婦羅 $58
這款天婦羅還是第一次遇上，魷魚絲本是香口之物，多添炸漿羅衣更是惹味，獨特的風味，佐酒一流，脆口下的煙韌口感大家都很喜歡，很快被大家消滅了。

日式炸豆腐 $53
普普通通的一道家常菜，因使用上日本豆腐，質感非常幼滑，外層的炸漿算是薄身香口，加上蔥花醬油和鰹魚碎，沒有不好吃的理由。

牛肉烏冬 $80
因大部分生冷食物我都不可以涉足，於是特意點了碗飽肚的牛肉烏冬。用一大碗盛載而來，薄片的牛肉呈半生熟的狀態，想用湯來浸熟一點，可惜湯處於微熱狀態，只能讓牛肉僅僅熟。烏冬雖然未算很彈牙，不過也沒有煮得過腍軟，份量也挺多，足夠2-3人分享。

蒜片炒雞腎 $65
伴上大量芽菜和韮王炒過的雞腎，令這碟於居酒屋常備的菜式有點本地大排檔的風味，切片雞腎厚薄不一但爽口，只是蒜片不是預期的香濃。

日本銀杏 $75
平時到居酒屋會多點枝豆來作佐酒小食，這次卻點上冷門的銀杏。新鮮銀杏味道頗甜，沒有苦味，灑上炒過的鹽花，非常香口，邊剝殼邊佐酒，長輩們最為喜歡。

意大利風蔥吞拿魚法包 $78
微微烘過的法包，表面塗抹了一層加有蔥粒的吞拿魚蓉，加上沙律醬，日式料理下的和洋風小食，雖然不算是很出眾，不過味道還挺不錯。

天丼 $90
是兩位小朋友特別要求而點上，炸漿色澤、厚度跟質素與天丼專門店的出品仍有段距離，幸好數量上的搭救，至少嘴刁的小朋友沒有投訴，乖乖的把整碗吃光。

串燒
簡單地只點了三款: 碳燒豬腩肉 $28、雞軟骨 $20、燒牛舌 $30。
三款串燒都灑上黑椒粒，加上有調味，搶去肉味之餘有點點過鹹之感，不過燒的火喉不及其他居酒屋，稍為有點失色。

大雜錦魚生 $730
一大碟的到來，色彩鮮豔，豐富又搶眼，大家當然用電話先吃。

雜錦刺身包括有: 吞拿魚腩、吞拿魚、油甘魚、池魚、深海池魚、牡丹蝦、特上海膽和季節魚。當然我只有一個: 望字，看著那肥美新鮮、油脂甘香的刺身，簡直是忍耐力的挑戰，真的很想破戒吃一口呢! 

雜錦壽司上 $320
除了刺身拼盤，另外再多點一盤壽司。

壽司組合有: 吞拿魚、油甘魚、三文魚、鯛魚、帆立貝、甜蝦、蟹籽蔥吞拿魚蓉和三文魚卷，還有甜蛋伴隨。這碟又是得個望字，看著家人滿嘴都是魚油溢出，齒頰留香，簡直壓根不是味兒!

最後奉送的免費甜品是雪糕，有綠茶和芝麻口味，質素普普通通，並非平常吃慣的牌子。

食物款式較似屋台、平民料理店，沒有太講究的花巧，樸實無華的家庭菜式；可能是較貼近家鄉的味道，加上過時的裝修、追不上時代的服務，停留於那個時光中，也許是許多日本人漂泊到異鄉後對家鄉寄掛之情，所以在港的日本人多為光顧。
可惜以這種經營之道於香港是難以立足，尤其香港人的胃口是給嬌縱慣了，日本菜於香港更簡直是總有一間在左近，想俘虜香港人的舌頭，還是於環境、服務、食物上加把勁吧!

最後附上部分餐牌作參考。

八海山
店址: 尖沙咀寶勒巷26-36號華寶大廈地下1-4號舖