比預期中好的拉麵 - 金田家

【Yoho Mall 商場延伸部分食記之 - 金田家。】

開幕將近一個月的Yoho Mall 商場延伸部分，有多間食店進駐，附近的居民可謂大有口福了! 其中一間以食拉麵為主的 - 金田家，是云云中式、西式餐廳以外的選擇。

新開張初期每天任何時段都人頭湧湧，雖然是近在咫尺，但也不想浪費時間來等位，商場的取位APP又未投入運作，唯有等熱情稍稍緩和才光顧。

平日過了午飯時間，不用等位就可入座，還可以自由挑選座位，有散檯和bar檯，食拉麵當然選擇坐bar檯啦！開放式的廚房令拉麵店更覺開揚，靠落地窗那邊午後陽光充沛，為食拉麵多添份悠閒，實屬難得。

餐牌內提供10款拉麵，選擇也頗多，全以豬骨湯底為首，麵條的軟硬度也可選擇，亦有設追加的項目，拉麵本身預設內沒有溏心蛋，想食的話就要額外剔上。除此之外亦有小食、飲品和甜品提供，以拉麵店來說是多樣化了。

檯上放了酸菜、紫薑、芝麻、七味粉等調味；每檯都提供一大壺冰水，食客可自由斟。

筒內的筷子是呈螺旋紋，跟某沾麵過江龍店採用的款式是相同，筷子加有此紋理挾起麵條來會方便一點，穩重點，雖然會有衛生上的顧慮，但對於我這輩不懂揸筷子的確是一大發明呢。

拉麵跟小食都很快就送上。
黑豚拉麵 $98
拉麵內有黑豚肉叉燒、木耳、蔥花和紫菜。

先嚐一口湯底，豬骨湯底十分香濃，恰到好處的稠身口感帶黏性，而且有點像媽媽煲的老火豬骨湯味道，讓人有多喝幾口的衝動。

塊塊圍在碗邊的黑豚肉叉燒，份量給得一點都不吝嗇，有8塊之多，甚為誇張，比一般的拉麵店還慷慨呢。薄切而腍軟大塊，入味，豬肉香味也挺濃重，加上脂肪比例不重，多吃幾塊也不膩口。

麵條要了普通的軟硬度，控制得蠻不錯，不會過腍，帶點咬口。不過用上幼麵，始終口感比正宗的拉麵略為遜色。

辛子黑蒜拉麵 $88
有腩肉叉燒、木耳、蔥花、紫菜和京蔥絲。

湯底同樣是用上豬骨湯，湯頭同樣帶黏口的稠身，加入自家製的黑蒜醬，香濃蒜味，且帶丁點點辣，相比剛才那碗更濃厚惹味。

腩肉叉燒也有4塊之多，全是薄切，脂肪跟肉的比例是3:1，所以都不算很肥膩，當然不及另一碗黑豚肉的香濃豬味，但論腍軟程度、味道口感不比過往光顧過的拉麵店遜色呢，質素是中上的級別。

麵條選擇了硬身，不過普通軟硬度的分別其實差不多，吃下沒太大差別。

追加溏心蛋$14
落單時店員提醒溏心蛋是設定放在湯裡，問我們有沒有問題，如果食客不喜歡就可選擇另上，我們免卻麻煩也跟預設的進行。開邊的溏心蛋效果做得不錯，就算浸於湯內，中間半熟的蛋黃仍在盪漾，蛋白深色而入味，只是定價稍為進取了一點，不然會多點一隻呢。

男爵薯餅 $38
這回吃拉麵沒有點上必然的拍檔: 餃子，反而點了更香口的: 薯餅。一碟有牛肉薯餅跟紫薯栗子薯餅兩款味道，一次滿足鹹甜食。

外層炸漿色澤金黃，咬下薄又脆，牛肉薯餅十分creamy，雖然牛肉的蹤影不太明顯，但那軟滑順口的口感可蓋上這點不足，尤其蘸上沙律醬更是美味。

紫薯香甜又不會過膩過假，天然的紫薯味，最有驚喜莫過於內藏粒粒栗子，糯軟香甜，與紫薯蓉非常搭配，就連老公都大讚不錯，留待最後當作甜品吃也非常適合呢!

之前已有朋友嚐過此分店的拉麵，評語是: 不用排隊就可以吃得過! 原本也抱著平常心態到來，怎料味道跟質素都比預期中好，尤其光顧過同場另外兩間麵食食店，質素的參差，更覺這家合我們胃口，估不到進駐商場的拉麵也有不錯的水準。

金田家
店址: 元朗元龍街9號形點一期1樓1023號舖