以茶入饌・高貴精緻的歎茶時光 - Tea WG Salon & Boutique

因商標註冊的官非問題，早前由TWG Tea變換成Tea WG的Tea WG Salon & Boutique - 來自新加坡的頂級精品茶葉品牌，不難於酒店或高級餐廳中，喝到他們品牌的茶飲。之前進駐香港開設茶室，更選址落戶於IFC、太古廣場和Elements這些貴價地段。

每次經過IFC那家分店，都幻想在那華麗的場景下喝茶，化身為貴婦的滋味。碰巧小花提議來個下午茶小聚，於是我二話不說就選址到Tea WG，不過卻選了Elements那間，因為人流會較少一點，好讓我們慢談慢嚐。

雖然這邊人流相對較少，還是事先訂定檯為穩當。電話查詢下原來午餐設有訂檯服務，而下午茶就要Walkin了，而我們則選擇了Brunch時段。TWG Tea 位於Elements戲院的同層，左右隔離均是名店，或多或少添份貴氣。

開揚的店面，半開放式的設計，以復古鏡面及銅色金屬等元素塑造出的英式古典風格，營造出的那股雍容華貴及氣勢，非常的大器。

內裡一半是零售區，一半才是餐飲區。先通過放滿各式各樣茶壺、茶具及茶葉的零售區，金光閃閃的，十分琳瑯滿目，好想也帶個精緻茶壺回家歎茶呢。

餐飲區的座位約有三十個左右，佔地不大，看似有點侷促。寬闊的桌面，蓋上白色的檯布，椅子亦非常舒適，座下能把整個人包著，坐上一段時間也沒問題。最搶眼的地方莫過於是像百子櫃的木架上整齊地展示了各式的茶罐茶葉；精緻奢華的用餐環境、美麗又時尚的歎茶氛圍、餐桌上的餐具細節、高貴又優雅的茶具，於這氛圍下享受早餐或下午茶確是寫意。

可惜我們被安排坐於靠近外面的四人座，靠一道半人高的半透屏風與商場阻隔，其實外面路過的途人，可以近距離直視我們用餐的內容和經過，有點不安和尷尬，欠缺私隱的，不過之後我們說得慶起，已將問題拋諸腦後，若果選擇這分店，訂檯時最好Request 坐入一點，除非你喜歡途人的注目啊。


因為入座時差不多到兩點，所以只有兩款餐牌選擇: 
Special Brunch Menu - 只於星期六、日，10am至3pm提供，價錢為$598 For Two，內容包括有: 兩壺自選的茶飲、兩杯鮮榨果汁、一款starter、三選二的main course、兩個muffins或scones和自選甜品。

Brunch Menu - 同樣由10am至3pm提供，內容也是包括兩壺自選的茶飲、兩杯鮮榨果汁和自選甜品，而價錢則取決於: Egg A La Carte的Gourmet $228；Salad and Entree的Midsummer $298和Main Course的 Dignitary $338。

價錢跟高級餐廳的差不多睇齊，屬於偏高的價位。這趟三人行就選擇了一個Special Brunch和一個Egg A La Carte的Brunch。


至於主角茶飲方面，看似跟電話簿一樣厚的奢華茶葉Bible，內裡有超過800種的茶款選擇，而且味道非常獨特: 紅茶、黑茶、綠茶、大吉嶺、手工調配茶、有花香、有果香，還有季節性推出的創意名茶……選擇多得令人眼花撩亂，選茶也花上點時間，若然真的沒有頭緒，可以告知店員，會按個人口味作出介紹。

茶壺分有黑白兩色，茶壺外再套上一層金色的保溫罩，具有保溫效果，一壺茶為一人份量，大概可斟上3、4杯，份量也挺足夠，不過就沒有提供回沖的服務，因為茶壺裡頭是沒有茶葉的，據說是為了控制沖出來的品質呢，不過還是看到茶葉比較實在一點啊。

喜歡喝帶甜的我就選擇了: T6014 Creme Brulee。
從茶壺沖出來帶股焦糖香氣，色澤是淺金黃的，不過這類型的甜茶已預計到入口會較為淡身，茶味亦不算很濃郁，小花還說似帶點‘香精‘的味道呢。

另一小花因為沒太有頭緒，就點上一杯不知會是什麼的T6081 Secret Tea 。
這杯反而比Creme Brulee更有焦糖味的神祕茶來得更香甜，濃郁的焦糖香瀰漫整個口腔，估計應該是類似Caramel Tea，不過入口茶味同樣是淡淡的。

喜愛喝Earl Grey的小花就選擇了: T3013 Chocolate Earl Grey。
本身Earl Grey茶味已夠香濃突出，喝起來也有朱古力的香，Earl Grey與朱古力的層次十分豐富，喜愛Earl Grey的小花，這杯十分討她歡心。

撇除不可回沖和沒有茶葉的問題，茶的品質確是不錯，邊呷一口香茶，邊細味氣味幽香清雅，將茗茶的知識及精髓提升至更高層次。

喝過一口熱茶後其他的也陸續送上: 餐前小包，剛烤出溫熱的上檯，還有些堅果在裡頭，柔軟帶咬口的口感，塗上幼滑的牛油，滿好吃啊！

餐前的果汁飲品，有鮮橙汁跟鮮蘋果汁的供應，新鮮現打的果汁，從顏色深淺跟果肉含量已可知道是鮮榨了。

Special Brunch的Starter 

以加有Miss Tea製成的自家多士為底，放上兩隻三分熟的水煮蛋，再配上以Alexandria Tea入饌的蕃茄醬。如水波般盪漾的水煮蛋，切開蛋黃流出濃郁吸引，澎湃的蛋液滲透多士外層，交織著底部帶點微酸的茄醬，沾著脆口多士跟蛋吃很不錯呢，微酥內軟的狀態，溫暖而滋味的味道，加上淡淡的煙肉鹹香美味，咬著咬著更散發淡淡的茶香，非常特別，好好吃喔！

Brunch Menu內Gourmet $228的Egg A La Carte 有三款煮法的蛋可選擇: Egg Benedict、Scrambled Egg或Omelette，選擇了Egg Benedict。雖然都是以水煮蛋為題，但外觀跟內容與Special Brunch的Starter有所不同。

連體的兩隻水煮蛋，摒棄了慣常使用的荷蘭醬，取而代之淋上牛肝菌醬，味道更為濃郁，呈現另一種風味的水煮蛋，不過這隻水煮蛋的蛋液沒那麼澎湃，較為熟成了一點。

蛋下的配料可選擇: 煙三文魚、煙肉或菠菜，不過在沒有詢問我們的情況下，已自動地用上菠菜。菠菜蛋蓉早已與以Jasmine Tea 入饌製成的自家厚切酸麵包混和，完全滲透於當中，令本身屬硬身的酸麵包變得外脆內軟，入味好吃，使口感與味道都挺不錯。

而伴碟的沙律菜則用了1837Green Tea混合油醋汁而成的醬汁伴混，淡淡的茶味與沙律菜也頗為搭配。混入自家品牌的茶味來做的前菜，味蕾上的創意體驗，口味獨一無二，若果選擇的自主權能歸於食客的話會更理想吧。

隨Egg Benedict送上兩片烤得金黃的多士，十分香脆可口，不用塗上牛油也好吃，當然與Egg Benedict一同吃，一脆一腍會更加滋味。

Special Brunch 三選二的Main Course中，澱粉質類選擇較少，以意法菜式為主，有海鮮沙律、焗魚和和牛選擇，較為局限，最後選擇了和牛和海鮮沙律。

海鮮沙律

炒過的虎蝦、帶子、魷魚跟青口，搭配清爽的生菜和青瓜片混合，加上數片花瓣點綴，令顏色更加鮮豔。雖然海產新鮮度未算十分理想，不過依然具有彈性。淋上的泰式沙律醬汁，酸酸甜甜味道的令人開胃，加上蒜蓉的香口，令中規中矩的海鮮沙律變得惹味。

和牛Beef Flank

一大塊未切開的和牛原件呈上，視覺上確是吸引，雖然有一定的厚度，不過切開後中間仍呈粉嫩，乎合我們要求的Medium程度，落刀時已感覺得到那份嫩滑腍軟之感。餐牌內未有闡述和牛的來源，相信是澳洲的品種吧?! 因為入口時那和牛應有的油脂未算十分豐腴，牛味亦只屬一般。伴碟的醬汁用了重口味的Blue Cheese，令味道偏淡的牛肉多點味道。反而下面墊有烤得香甜的蕃薯條，加有煙肉粒，比牛肉更是惹味。

餐牌中的muffins、scones和自選蛋糕店員說只可以選其一，我們當然是選上精緻的蛋糕吧! 初初落單時店員還說可以用tea set的三層架端上，到享用完主菜後，我們便走到玻璃櫃前挑選蛋糕甜點，每款看起來都很好吃，賣相跟外型都是最亮眼吸引，不過站在旁邊的店員沒有作詳細介紹，蛋糕甜點前也沒有名牌，我們唯有只憑外型來選擇，可惜最後到來只是一碟碟的蛋糕上桌，說好的三層架不見了，叫人有點失望呢!

Matcha Mousse Cake

以一小片金箔點綴在艷紅的朱古力片上，令賣相更加高貴。四層不同深淺度的綠茶慕絲跟綠色蛋糕，層次分明，濕潤得來也挺幼滑，不過綠茶的香氣並非如顏色般的足夠，回甘度也只屬一般，勝在甜而不膩的一道。

Creme Brulee

烤至微焦的焦糖外層散發著陣陣焦糖香氣，厚薄適中，滿滿的香甜脆口。中間的燉蛋，不單蛋味香濃，質感細膩幼滑，更帶有custard的香氣，令整體味道更迷人，充滿飽滿厚實的口感，當中再以Raspberry點綴，甜蜜的滋味中帶著自然酸，平衡了燉蛋那膩感。地道的法式甜批，又大又厚，金黃的香酥軟，甚得我們喜愛。

Caramel Puff Cake

三款糕點中造型最可愛的一個。外型飽滿的泡芙帶點乾身腍軟，酥酥的口感，與中間細緻的焦糖忌廉令層次相當豐富，加上焦糖化了的粒粒，味道濃郁好吃。雖然甜味是三款中較重的一道，仍然是可接受的範圍，濃郁程度，味道超棒，非常順口好吃，尤其吃過主食後吃起來不會很負擔。

截然不同的滋味讓人印象深刻，整體口感上的層次都是驚豔，大家都一致推薦這個美味呢!

保留單據，更可於指定日期前，享用早餐或晚餐有9折優惠呢!

至於服務方面，雖然沒有期待笑容滿面，但更沒預期會是黑口黑面，是入鄉隨俗套用了香港dark side一面的服務態度？還是新加坡那邊的服務本是這樣子的嗎？當然本著高級餐廳式的價位的話，會令人也本著享有高級餐廳式的服務水準，只是/可是我們的期待太高而導致落空又是另一回事吧，服務方面還是需要再加強呢! 不過無論是環境氛圍，還是茶品，抑或是鹹點甜點，以茶入饌，均具有特色，高品質的食物仍是有著令人再訪的推動力。


Tea WG Salon & Boutique
店址: 尖沙咀柯士甸道西1號Elements 2樓2009號舖