吸睛的創意・精緻的閃電 - L'Eclair de Génie
來自法國的閃電泡夫 - L'Eclair de Génie 分店足跡亦由太古廣場擴散到中環、銅鑼灣、太古城、 尖沙咀以及觀塘，以過江龍的甜品店來說，風頭真的一時無兩。 最近，太古城店由原先的popup store，亦順利進駐商場鋪位內，搬入鋪後，有了自己的地盤， 更有屬於自己的堂食位置，地方比之前更寬敞。 新店依然運用舒適的淡黃色為主調，雖然門面有根柱子礙事， 看似把店面分開了成兩邊，有點不太好用般， 不過正好劃分成選購區跟自成一角的堂食區， 也可以於柱子上掛上醒目的招牌和poster。
除了閃電泡芙外，亦一如其他分店一樣，也有朱古力、 小蛋糕等甜點出售，另一旁的飲品凍櫃更有果汁、Infused Tea。
天氣悶熱又侷促，於是先來支凍飲解解渴。Infused Tea Lemon Ginger Mint Tea 薑味甚為突出，為之精神一下，反而茶味變成了陪襯。
玻璃櫥櫃裡放著各款 L'Eclair ，可能是時間尚早的關係， 閃電泡芙的款式也較為齊全，色彩鮮艷又斑斕，造型精緻講究， 款款都十分吸引，令人心花怒放地挑選。 閃電泡芙以編號來釐定創作的先後，目前數字上已達到二百多， 相比其他也有售賣 L'Eclair 的甜品店來說， 賣相絕對是無敵，加上口味選擇多得簡直無懈可擊， 令人有選擇困難症，相比之下，更令人說服地把銀包打開來。
一個外賣盒可裝入四件 L'Eclair ， 就選上四件來等下作客人家的飯後甜品吧， 比起買件蛋糕來得更有心思新意呢。長條型的 L'Eclair ， 造型上每件都有鮮明個性，每件都擁有不同的獨特甜酸度和味道， 打開盒子後，當然又是拍照的時侯。由左到右分別是: Salted Caramel、Vanilla Pecan Nut、Chantilly Raspberry和Blueberry。 先是經典系列: N°01 Salted Caramel $38 品牌第一款創作的 L'Eclair ，冠以N°01的編號， 是最受歡迎，亦是最暢銷，也是每次必點的招牌口味。 泡芙面的海鹽焦糖醬，與中間混有海鹽焦糖的香甜幼滑忌廉， 兩層焦糖的鹹甜豐郁沖擊，就是令人愛上的味感， 面層的粒粒朱古力也給比下去了。 對焦糖情有獨鍾的我，更是喜愛這款經典甜點， 果然是焦糖粉絲必吃的一款啊！ N°03 Vanilla Pecan Nut $45 泡芙面鋪滿焦糖化了的核桃粒，散發香甜的味道， 雲尼拿醬薄薄一層的蓋於泡芙表面，細膩滑溜之餘更帶有雲尼拿籽， 十分香甜雲尼拿味，甜度恰到好處的合意。 泡芙外層仍保持乾爽， 內裡填滿了同樣帶有雲尼拿籽的雲尼拿餡料，奶味亦頗重， 不油不膩，吃下並沒有負擔，香濃而自然的豐富味美口感， 是繼海鹽焦糖後另一喜歡的口味。 另外兩款則是夏天推出的清新水果口味: N°122 Chantilly Raspberry $48 造型上非常切合夏天，顏色十分鮮艷奪目。 泡芙面鋪滿了鮮士多啤梨切片和士多啤梨醬，還有忌廉和曲奇餅碎， 中間的餡料也是士多啤梨醬，內內外外滿滿的香甜士多啤梨味， 莓香十足，酸酸甜甜的味道，很醒胃的一款， 因此幾乎蓋過其他三款的甜度，餘韻比其他三款還要悠長。 味道方面，士多啤梨是天然的香味嗎？又不盡是， 可能是沿自那士多啤梨醬，似乎是後期人工加添了其他成份的感覺， 令味覺比嗅覺更要討好。 N°263 Blueberry $48 面層的藍莓醬，藍莓味頗為強烈濃郁， 獨特的果香沒有過甜之嫌又不造作，泡芙中間注滿混有藍莓的忌廉， 質感幼滑芳馥，增加了藍莓的味道層次， 加上泡芙面幾粒鮮藍莓的襯托，酸甜交織的味道， 出乎預期的出眾口味。 在閃電泡芙的玻璃櫃隔離，放著另一法式經典甜點: Madeleine 貝殼蛋糕 的朱古力層，而口味就有四款: 士多啤梨、抺茶、檸檬和黑芝麻，可以選購禮盒裝， 亦可以獨立散買，而且價格不太高，每件只是$15， 於是一併作為飯後甜品。 色彩繽紛的可愛貝殼蛋糕最受小朋友歡迎， 所以只淺嚐了士多啤梨味，其他早已給瓜分了。 粉紅色的士多啤梨朱古力層，厚薄度比預期中薄脆， 貝殼蛋糕的牛油味較想像輕盈，質感濕潤而帶鬆軟， 甜度亦不太重手，與朱古力同吃，更有層次的甜味， 於傳統上加上創新的創意，令經典味道更加甜美。 假如有留意近日英文台的外國飲食節目的話， 不難發現也介紹法國以外的閃電泡芙，通通的賣相都是十分普通， 只是泡芙上加上朱古力醬而已， 看罷會令人即刻聯想到進駐香港的L'Eclair de Génie，相比下賣相是何等的精緻，亦慶倖可以隨手可得。 無論新款還是經典的味道，都是令人有驚喜，泡芙的酥脆鬆軟， 餡料適中又不油膩，甜度維持不高的水平，不論是午後茶點， 還是飯後甜品，都十分討人歡心。 L'Eclair de Génie 店址: 太古太古城道18號太古城中心2樓236-237號
沒有留言:
張貼留言