滿足味蕾以外的一份安心 - Deluxe Bakery

從前到荔枝角，多是走進'香工'，尋找那無窮無盡的衣服鞋襪，逛得天昏地暗不亦樂乎。但自從工廈活化計劃實行後，人潮就湧到長沙灣道另一端的新型工廈內。

打從注重健康飲食的我，不時也留意低糖低脂的食品，尤其是甜食類，而其中一間位於香工對面，標榜使用天然材料的本地烘焙店 - Deluxe Bakery，就是低糖餅食的新目標，而且價錢還非常親民呢。

餅店雖小，但提供了不同種類的產品，如: 曲奇餅、鬆餅、切餅、卷蛋、蛋糕等等，不論陳列架上還是玻璃凍櫃內都是琳琅滿目，走多元化的路線。

其中包裝精美的法式蛋白餅，粉色的半圓紙盒，送禮也夠體面呢，加上每盒只是$20，非常超值。

而另一主打的曲奇餅有紙包裝，亦有鐵罐裝，口味也有很多選擇。

咖啡白朱古力慕絲蛋糕 $22

賣相挺精緻的一款小蛋糕，還加了顆馬卡龍作裝飾。朱古力薄外層下，白朱古力慕絲與咖啡慕絲相間著，咖啡味相對地較為突出，而白朱古力慕絲又可中和咖啡的苦澀，味道非常合襯。慕絲質地軟滑，凝固程度控制得不錯，不會太實太魚膠，吃下有點像吃挺身的奶凍般，入口即化。

餅底用了兩種不同味道所製成，一薄一厚結構十分穩固，切下不會散開。兩層之間更加入了朱古力，令口感層次更是豐富，使這小蛋糕充滿驚喜。

原味寒天芒果卷 $15

淺粉黃色的卷蛋下包捲著忌廉和芒果味的寒天。海綿蛋糕非常鬆軟，令口感更有彈性，不過蛋香味就來得淡淡的。

忌廉仍然留有打發過後的氣泡痕跡，不過可能是捲製時的力度所致，令忌廉吃下未是太鬆軟。而中間一大片的芒果味寒天，自然的芒果香，滑不溜口，更多點纖維的價值。整體甜度同樣控制於低水平，以致入口不膩不滯。

芒果拿破崙 $22

由三層金黃的酥皮夾上吉士醬，再用鮮芒果和朱古力片裝飾，賣相跟高級餅店的出品不遑多讓。
每層鬆起來的酥皮層次相間分明，入口非常鬆脆，清脆的咔嚓一聲酥香滿溢，牛油香沒有太主導，令口感細緻，層層重疊的酥皮表面更掃上薄薄的蜜糖來做出焦糖的效果，沒有因吉士醬的濕潤而變潮，令脆度更得以保存，酥香焦脆，確有水準。

而中間的吉士醬十分幼滑，甜度亦控制於適當的水平，雖然欠缺了雲拿籽的香氣，仍不失其香甜，加上酸甜度剛好的芒果，令人滿意的味道。重點是這個拿破崙蛋糕只是$22一件，當大多餅店將這手工繁複的糕點定價推到過$30或以上時，這件拿破崙蛋糕絕對是超值之選。

除了切餅外，當然也不放過招牌之一的: 蝴蝶酥(小)$98

打開圓形鐵盒，蝴蝶酥充斥了整個容器，香甜味亦隨之而散發。與其說是蝴蝶形，不如說每塊都是呈心形較為合切，多層摺疊而成的酥皮，外表比一般的焦黃略為淡色，一塊一口的大小，食下非常方便，起碼餅碎不會散落一地。

入口非常鬆脆，酥皮雖沒千層那麼誇張，但鬆化脆口感伴隨淡淡的牛油香，酥香又酥脆，甜度控制於適當水平，非常適合作為下午茶的小茶點呢。標榜用上100%的法國純天然牛油，對漸趨健康飲食的我來說，更加吃得安心又開心。

縱然撒於表面的雲尼拿糖相對其他品牌可能略嫌小了一點，不過卻因為這低糖，令人不自覺地一口一口的送進嘴裡。加上價錢亦較其他品牌略為便宜，一盒有44塊，即平均約為$2/塊的價格，也叫人吃得開懷。

以本土出品來說，這家的款式跟味道都具一定的水準，尤其以酥皮製作的拿破崙蛋糕和蝴蝶酥，更令人留下深刻印象，而且價錢更是其取勝的原因。在沒有使用任何防腐劑和添加劑下，在滿足味蕾的同時，更吃下一份安心。


Deluxe Bakery
店址: 荔枝角青山道688-690號嘉名工廠大廈地下28號舖