歎海鮮之最愛焗芝士龍蝦 - 泰海鮮

屯門元朗的朋友大夥兒聚會，一行多人，當然選擇到近水樓台的三聖海鮮街，於眾多海鮮酒家、冬菇亭中，又再次選擇到訪泰海鮮，無論加工費跟烹調味道都是挺滿意的一家。

慣常先走到關財記挑選購買新鮮生猛的海鮮，然後交給餐廳那邊加工，加工費約為$45-$65，也算是合理。除了海鮮菜式外，還點上些小炒項目。



白灼九節蝦 $72/斤

每次到來都會點上'地道特產' - 九節蝦。用最基本的烹調方法: 白灼，最為徹底嚐到九節蝦的鮮味。

可能是未到盛產期，九節蝦較上次到來時體型較細小，不過白灼後色澤艷麗，爽脆彈牙的口感，味道鮮甜美味，輕輕蘸上豉油更能發揮效果，自然是一隻緊接一隻，吃過不停。

白酒忌廉煮花甲 $172

沒有用上豉椒炒的花甲，換上較為西式的處理手法，也能提升花甲的鮮甜。
忌廉汁十分濃稠，味道甜甜的散發濃濃白酒香，墊底的非伊麵米粉，而是具粗度嚼口的烏冬，掛汁能力十分強勁，每條都沾有忌廉汁，惹味十分。花甲每隻都肉厚味鮮，跟白酒忌廉汁十分搭配，這個變湊版的'白汁蜆肉意粉'十分受歡迎。

青山灣焗芝士龍蝦 $108/2隻開邊

這碟一端到來，焗過的芝士已散發著濃郁香氣，霸氣十足的令在座均嘩聲四起，食指大動。芝士一片金黃的覆蓋在龍蝦身上，濃厚香口，更帶有點香脆的效果。

一斤有多的龍蝦，每口都是啖啖肉，肉質鮮甜彈牙，跟芝士的鹹香作個平衡，不會互相蓋過其美味，這個組合簡直是完美的配搭，沒有半絲的膩感，超好吃啊!

油鹽水瀨尿蝦 $72/2隻

雖然沒有像用椒鹽烹調般香氣四溢，用油鹽水這簡單的方法，卻是比椒鹽更鮮甜的精妙吃法。大蒜、蔥段、果皮跟胡椒煮成，淡淡的已帶出瀨尿蝦的鮮和甜，煮出來的鮮湯趁熱喝一口更是滋味。

大大隻的瀨尿蝦原隻呈上，頗為驚人，蝦肉容易又方便的就起了出來，厚身鮮甜，啖啖肉的吃過不亦樂乎，比起椒鹽，是少了份熱氣的另一番滋味。

馬拉盞通菜 $76

海鮮之外也來點蔬菜，點上馬拉盞通菜更貼合海鮮的主題。通菜炒得剛好又不會過腍，馬拉盞味香，又不會過鹹過火，令炒菜味道更是豐富，平時不好蔬菜的也多吃幾條。

必食豬扒 $93

想不到專門吃海鮮的地方，小炒也具一定的水準，豬扒熱辣辣的呈上，香氣四溢非常有鑊氣，令人垂涎欲滴。豬扒經醃製過十分入味，肉質鬆化腍軟又多汁，加上醬油的調味，鹹鹹甜甜的惹味下飯一流。伴碟還加有小魚乾，鹹脆可口，增加香口的程度，當小食吃著也是不錯喔。

每道菜式都甚有水準，烹調得宜保留了海鮮的鮮甜，確實令人回味，加工油料費明碼實價而且合理，連同買海鮮，結帳每人三百多的消費，令這頓海鮮聚會十分滿足。


泰海鮮
店址: 屯門三聖街6號三聖商場地下5-9及14-16舖