主打創意點心的“飲茶”, 於農曆新年期間推出具意頭、 以如意吉祥字眼命名的新春菜式, 親友新春團拜, 當然是意頭首選。
新派摩登的環境, 以門口一輛貨車裝置最為搶眼。有別於一般飲茶的圓檯, 這間"飲茶"以長檯和方檯為主, 寬敞自若坐得舒適, 光顧的不單是年輕一輩, 就連一家大細都是座上客。
平常到茶樓, 多是提供普洱、 香片、 鐵觀音等的茶茗, “飲茶”卻非傳統, 有紅茶、 綠茶和花茶3款選擇: 紅棗紅袍、 玄米綠茶和杭州白菊, 每位茶水$16, 過年期間定必會多吃煎炸熱氣食品, 就來一壺杭州白菊, 清肝明目一下。
來到“ 飲茶”又怎可錯過食店 signature的玩味點心系列呢。
鴿吞鳳梨 $59/3件
用雀籠盛著3隻小雀, 造型精緻, 非常可愛又得意, 拿在手中就像大少爺般弄雀很搞笑, 有不少食客也叫來一籠來拍照高興一番呢!
雀身用了淺黃色的酥皮製作, 咬下很鬆化, 亦不太鬆散, 內裡的鳳梨餡香甜又不膩, 精緻又富特色的點心, 不單好看而且好食。
睇住流奶 $49/3個
到"飲茶"幾乎要必點的一籠點心, 十分搞笑的樣子, 傻傻的很可愛。
顧名思義包點是奶黃餡, 往包上戳一小孔, 輕輕一擠奶黃餡應聲不斷湧出, 還弄到一手都是奶黃, 名副其實的睇住流奶。 奶黃餡甜度適中, 份量多稀稠度亦剛好。 將平常吃到的包點加點創作念頭, 變成玩味甚重的新意思, 食得又玩得。
接著到農曆新年推出的應節賀年菜式。
風山水起 $388
份量足夠4-6人享用的撈起, 這意頭菜雖是來自馬來西亞及新加坡的特色賀年食品, 但近年幾乎於香港新年必食的意頭菜, 撈到風山水起, 有誰不想呢?
材料有三文魚片、 紅蘿蔔絲、 青瓜絲、 芋頭絲、 紫薑絲、 蓮藕片、 柚子碎、 炸脆片和芝麻花生等, 用利是封裝有的調味加入, 然後混入酸梅醬, 最後重點環節就是各人手執筷子把整碟各色材料撈起, 邊說意頭說話, 色彩繽紛, 充滿喜氣洋洋之意。
這道撈起較為酸甜開胃, 每口亦有不同口感, 新年期間吃多了年糕而飽濟的話, 這道開胃意頭菜是不錯的選擇。
如魚得水 $99/2件
用閃亮玻璃器皿盛著, 令賣相更為漂亮。
栩栩如生的金魚造型十分精緻, 當然用蝦餃皮製造而又要保持堅挺不走樣, 厚度無可否認是偏厚了點, 不過仍帶有黏性亦很滑溜, 舀到匙羹上, 猶如真實金魚般滑來滑去。 內裡包有原隻鮮蝦, 爽口彈牙, 加上精緻造型, 怎也加點分數, 縱然一籠兩隻價錢偏高, 巧手工藝值回票價。
招財進寶 $69/3件
造型猶如一個金元寶的點心, 寓意招財進寶, 財源滾滾, 想必每位都樂意吃到。 外皮烤得金黃同樣酥脆可口, 餡料是切粒鮑魚仔和肉碎, 味道鹹香同時帶鮑魚仔的嚼口, 這個金元寶也挺有份量呢!
花開富貴 $169
有些朋友會選擇於大年初一吃齋菜, 這碟花開富貴就肯定對胃。
以切成花形的小棠菜伴碟, 大片腐皮內包裹著冬菇、竹笙、雲耳、百合片等齋菜, 配上調味醬料, 令齋菜變得香口合味, 新年期間多吃點齋菜淨化一下腸胃, 對食肉獸們來說也是好選擇。
橫財就手 $189
這碟不用猜也估到是用上豬手吧!
店員於事先加了酒精的豬皮上點火, 不單收吸睛之效, 更令豬皮帶點香脆。
豬手煮得十分入味, 肉絲非常腍軟多汁, 輕易就能從豬骨上切出。 伴碟除了花形的小棠菜外, 還有煙燻過的開邊蛋, 假如煙燻蛋更濃郁入味的話, 這道就更是完美了。
蝦蝦霸霸 $129
用到蝦為食材的意頭菜, 除了蝦蝦笑外, 蝦蝦霸霸還是第一次遇到。
虎蝦非常大隻, 霸氣的佔據一整鍋, 淋上以芝士為首的醬汁, 令肉質爽口的虎蝦更多添份鹹香惹味。底下還墊有炸過的米粉, 酥脆的米粉配上芝士汁也是香口。
陳皮燉梨 $59/位
農曆新年期間, 到親友家拜年總不免吃下大量煎炸食物, 就來一碗滋補的燉雪梨清潤一下喉嚨和皮膚。用上桂花和杞子來燉, 芳香花味, 甜而不膩, 不過陳皮味則較弱, 雪梨燉過後十分入味腍軟, 進食同時進補滋潤!
傳統點心注入玩味元素已是非常具吸睛力, 新春意頭菜菜式每一口也讓人吃得開懷, 尤其各項具意頭的美饌, 更是令人受落, 農曆新年與親友團拜又多個好選擇。
飲茶 Yum Cha
店址: 中環干諾道中88號南豐大廈2樓1-2號舖
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