餐廳佔地全層, 步出電梯門, 環境幽暗, 燈光迷幻的猶如90年代Disco、 Karaoke般。
餐廳分有3個區域: 高身吧檯、 長形梳化和獨立卡座, 每區以不同的燈飾光影來營造不同效果的氣氛。 以卡座位置最為人津津樂道, 與窗外的幾何圖案不謀而合, 非常有趣。
餐牌內每項選擇並不多, 有點局限, 不過也令人較易選取。
慢煮油封鴨脾配什莓汁 $348
鴨脾到來時十分香噴噴, 慢煮後的鴨皮表面沒有過份油花滲出, 顯得乾身不錯, 還留有點點鴨油
酥香脆口。
鴨肉亦煮得非常腍軟, 幾乎不用費力就可以切開, 入味又不油膩。 可惜醬汁方面, 什莓的香甜有點過膩, 與鴨脾的鹹香不是太搭配, 有點突兀。
配菜中的紅蘿蔔, 造型短小可愛, 如果可以再煮腍一點會更可口。
燒美國西冷牛扒配薯條蘑菇燒汁 $328
西冷扒要了5成熟, 到來時已預先切了件塊。
份量也蠻多, 肉質腍軟, 中間仍微呈粉紅, 肉汁亦不少, 間中帶有筋位的嚼口, 蘑菇醬汁同樣有點突兀, 不過蘸上海鹽反而更為配合。
伴碟的薯條粗大, 咬下較糯軟, 沒有炸過的脆口, 似是用焗的方法來調製, 香脆以外的另類口感。
Secret $108
早已爬過食文, 知道這個只得一個“謎”字的甜品內裡乾坤, 也是當晚所選。擺碟十分有心思, 漂亮的構圖。
熱朱古力醬內加有espresso, 香氣十分濃郁, 還加有點點酒精, 不過質地偏稠身, 凝結速度蠻快, 倒在白朱古力波面時不太順暢, 不過熱度也挺高, 白朱古力波緩緩溶解。
朱古力波內藏有browines、 朱古力醬、 糖粒等, 甜度不高, 吃下也不會太膩。 伴碟的士多啤梨、 棉花糖、 朱古力慕絲唧花等更是中和一下朱古力的濃度。
樓上餐廳的地理位置影響需靠口碑來傳揚, 是晚入座率十分高, 幾乎座無虛席, 就可略知質素的一二, 加上服務的準繩, 贏得不少讚賞。
Shine
店址: 尖沙咀北京道12A號太子集團中心6樓
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