公主也要拼搏的年代 - Princess Cafe

細細個看到的童話故事, 都是講述公主遇上王子, 然後過著美滿幸福的生活。 但今時今日的社會, 女權冒起, 女生獨立自主, 不需倚靠王子, 也可建立自己的事業和人生。

說雖如此, 女生背後面對的壓力就只有跟女朋友們互相細訴, 才能產生共鳴, 這是男生無法加入或插嘴的girl’s talk! 而是晚的girl’s talk 選了位於銅鑼灣信和的Princess Cafe。

商場規劃問題, 令食店被分為左右兩邊, 一邊是玻璃屏風的廚房和部分餐檯, 另一邊用布簾裝飾, 垂下布簾可變成獨立空間的用餐區, 不會受其他食店的顧客經過而感覺奇怪。

店主之前於中環開設過餅店, 所以蛋糕櫃內的精緻糕點是重點之一。而另一焦點則落在一瓶瓶自家製, 設有試食的曲奇上。除了花茶和堅果味外, 還有特別的鹹味和辣味選擇。除此之外, 不同造型的曲奇包裝也很有心思呢!

以不是主打飲品作招來的cafe來說, 飲品選擇也頗多呢!

落地玻璃用餐區那邊, 牆身以粉藍色和白色為主色調, 雕花花線和掛畫, 加上水晶吊燈, 行走法式宮廷的優雅。

配合細節如lace檯布, 碎花餐巾, 細緻燭台和花紋水杯等, 相信大部分女生也會喜愛這種優雅古典環境吧。

環境陳設如此細緻用心, 菜式方便會否也是一絲不苟的講究呢? 菜單內的食物照片很漂亮, 亦有tea set供應, 當然只是下午茶時間供應啦! 左選右揀, 最後點了一個set dinner, 額外再加一碟main course, 份量足夠三個女生分享!

店員先送上剛才於門口見到的自家製曲奇給我們試試。這個方法也挺好啊, 一來可讓食客試試自家奇曲幫助宣傳, 二來食客試過好吃後可買點回家呢。每款曲奇的味道都很獨特, 各有特色。美容花茶系列中, 以圓肉杞子茶味最特別, 一放入口已食到好香圓肉的味道。而鹹食的蟹肉味最特出, 味道好濃厚。

Rose babyccino $40
Set dinner包了一杯飲品, 先來一杯babyccino, 即是沒有加入咖啡因而打至起泡的茶。 用漂亮的碎花茶具盛載, 使賣相更錦上添花。 捨棄平常 cappuccino的拉花, 灑上是食店的可可粉名字, 加上玫瑰碎花鋪邊, 令賣相更加精彩。 淡淡的玫瑰花味道, 加上打起的白雪泡泡, 奶味偏重了一點, 不過質感好幼滑, 咖啡因以外的不錯選擇。

洛神花茶 $88
另外叫上的一壺, 與玫瑰花一樣有鎮靜神經, 改善睡眠作用的洛神花, 確是晚餐飲品的好選擇, 尤其明天仍是工作日, 晚上需要做個sleeping beauty呢!  用蠟燭保溫著的玻璃茶壺, 造型高雅。

內裡深紅潤的洛神花茶, 花味頗濃, 酸味亦同樣較重, 舒緩情緒之餘更可增進食慾, 一舉兩得。 一壺的份量足夠給兩個女生分享。

先送上自家烘焙的麵包, 分別是蕃茄包和果仁包。

麵包外表煙韌, 但內裡卻是非常鬆軟, 有蕃茄的酸香味又有果仁的嚼口, 暖暖的很好食。 

塗上自家製牛油, 質地輕盈軟滑, 更帶有點點的蒜香味, 好滑好香, 由麵包到牛油都是全自家製, 值得一讚! 另外備有橄欖油加黑醋的醬汁可沾。

香煎椰菜花配醋浸提子
接著到starter。 放於頂頭的椰菜花葉, 用鹽水浸過後再用低溫70度慢煮一晚, 風乾出來的質感竟是 - 煙韌! 口感非常有趣, 很有嚼勁, 有別於平常吃到蔬菜的爽口感, 這種創意烹調手法很喜歡!

一材二食的椰菜花, 將部份切片後煎香至金黃, 另一部份切粒後用蘋果醋慢煮入味,最後淋上蘋果醋和芝麻油做醬汁。 

細粒椰菜花經過慢煮後,變得深色, 吃下好酸好開胃, 而切片椰菜花煎過後好爽口, 再加上浸過蘋果醋的提子, 有點像日本菜中漬物的味道, 但以西餐形式烹飪, 甜酸集於一身, 很有心思的一道醒胃前菜!

吞拿魚配青芥末牛油果醬
又一精緻漂亮的appetizer! 吞拿魚外面用了好多黑白芝麻包圍著, 微微煎香了四邊, 因為吞拿魚中間保持半熟狀態, 所以肉質嫩滑, 外圍的芝麻香味極濃郁, 有點搶去吞拿魚的鮮味。

青芥末跟牛油果混合成的醬料上, 放了幼身豆苗, 不過醬汁味道反而不太突出。

西蘭花忌廉湯
好綠的一碗, 綠到有點似奇異果的顏色呢! 原來綠色是來自將新鮮西蘭花打碎後再加忌廉煮成, 所以能夠保持顏色鮮艷。質感方面, 因為打得好仔細, 湯好滑好creamy, 西蘭花味道亦好香濃。

還加入煎香了的煙肉粒來增加鹹香味道。

慢燒煮豬腩肉配甘筍香橙蓉 $398
非常精緻的主菜, 美感度很高, 值得欣賞一番才下刀! 

選用了日本黑毛豬五花腩, 用海鹽醃過後, 再慢煮1日半的時間, 臨食之前先索索油份才拿去煎熟, 五花腩的肥膏經烹調後被迫掉出來, 因此豬肉沒有太強的脂肪油膩感, 但又有著脂肪強烈的濃郁香口, 柔軟嫩滑, 好好食! 

配上用甘筍和香橙混合而成的醬汁, 使帶鹹香的豬腩肉加多點清新甜味, 來得更加可口!

羊鞍配千層薯$328
另外叫上的主菜。羊鞍加香草慢煮而成,  保持嫩滑粉紅之餘, 令羊肉好腍軟, 羊味香但又不太羶, 好味! 

而伴碟的千層薯好creamy好食, 這款千層薯在家也曾焗過: 先把薯仔切薄片, 用手混合鹽, 忌廉和黑椒, 一層薯片一層芝士碎的, 逐層逐層鋪好再放入焗爐, 材料簡單但工序繁複, 食店就連配菜也花心機製作, 真是非常認真!

草莓仙子
最後到甜品, 賣相相當漂亮的草莓雪糕高跟鞋, 這個甜品早幾天出現於三色台的飲食節目中, 就是吸引我們到來的原因! 

當玻璃鞋改裝成為由草莓, 乳酪加cream cheese混合再雪凍而成的時候, 灰姑娘的童話不再只得個恨字! 

香甜的草莓鞋, 食落像雪糕的軟滑質感, 當中帶有草莓的粒籽嚼口, 甜而不膩。 伴碟的熱情果雪糕, 味道非常香濃, 反而搶去草莓鞋的風頭, 建議可改用味道較淡的更為合襯。

原以為這精緻賣相的環境, 食物味道通常都較一般。 不過品嚐過後, 發覺入得廚房既出得廳堂, 有姿勢又有實際, 正正是現今職業女生的縮影! 漂亮的店主跟自己的團隊, 為食客們呈上各款精緻美味菜式, 背後所付出的心機和時間, 確令人肅然起敬。

女生面對家庭, 事業兩者要同時兼顧, 還要好好保養樣貌和身材, 以免落入走樣的話柄, 各種無形壓力, 男生是無法領悟得到。 公主不再單單是活於童話幸福中, 更需要靠自己努力, 拼搏地活得更精彩。