雞煲, 蒸氣鍋食得多, 用烤魚來打邊爐還是第一次。 跟愛吃魚的朋友到旺角分店, 平日晚上七點到達, 時間尚早, 食客不多不用等。
食店入口處有個大魚缸, 內裡的游水魚就是等下我們的晚餐嗎?
原來食店除了供應魚鍋, 還有雞煲和羊腩煲選擇。
既然店名叫烤活魚, 還是叫上魚鍋應該較貼題和合味吧。魚鍋共有四款魚選擇: 沙巴龍躉, 桂花魚, 魽魚和多寶魚。湯底和辣度亦設有多個級別。
魽魚與龍躉都是店員推介, 最後三人點上烤沙巴龍躉(小) $278, 而湯底選擇了香辣的微辣。開頭有點猶豫辣食, 自問不算太吃得辣, 不過朋友們說魚鍋要辣食才滋味, 加上店員說可以再減減辣給我們, 豁出去一試吧!
選擇好魚鍋後, 到選擇配料, 火鍋配料選擇都很多。
魚鍋用長方型盤盛載, 有別於平常用的圓煲。魚是原條上, 微微煎過, 面頭鋪滿了辣椒, 湯內有蒜頭, 芫荽, 薑和青瓜等, 令湯的味道更加香濃。
湯煮滾後再淋到魚肉上。
魚是即叫即劏, 魚肉很鮮, 魚肉結實又滑身彈牙。沙巴龍躉魚, 肉多魚骨少, 不怕會哽骨之餘, 連魚皮食也很不錯。
煲中更有豬皮和豆卜, 兩者都越煲越吸收辣味精華。
魚鍋吃到差不多時間, 店員送上之前點的打邊爐配料。
極黑豚肉 $58
打邊爐其實好想食肥牛, 不過考慮到魚鍋跟牛肉味道好像不太合襯, 但食肉獸又想有肉到肚, 還是選上黑豚肉。 切成薄片的黑豚肉, 落煲後很快熟透, 不一會就可以食。豬味一般, 可能是被辣味稍稍掩蓋, 以爽口肉質取勝。
大元貝 $48/隻
扇貝都很大粒, 清洗得好乾淨, 連內臟也給起了出來, 不用自己動手。反而扇貝滾過後肉質較一般, 或者是我們滾得過熟所致吧! 雖然如此, 扇貝的鮮甜味仍然是保留了。
蟶子皇 $48/隻
長長的一條蟶子, 滾過後鮮甜爽口, 肉質彈牙, 蟶子本身味道淡淡, 滾後沾上辣湯, 變得更滋味, 很不錯啊! 如選擇海鮮來打邊爐, 推介用上蟶子呢!
鬼馬墨魚膠 (8件) $52
以油炸鬼包着墨魚滑, 未試過呢! 油炸鬼香脆可口, 墨魚滑打得彈牙, 兩者走在一起原來是很配合。因為本身已經煮熟, 不落煲滾也可以即食, 即食也好好味。
嚮鈴 $24
嚮鈴是打邊爐的心頭好, 也不用多介紹呢。浸落湯大概3-5秒時間, 經已吸收盡了湯的辣湯精華, 真是越食越刺激!
西洋菜 $26
西洋菜同樣吸收盡了鍋中的辣湯, 變得非常強烈的勁辣!
魚鍋越煲越辣, 不太吃得辣的我令戰鬥力下降, 雖然店員不斷給我們加湯, 務求把辣度減低, 縱然是微辣, 我還是敵不過這種辣度而噴火, 還未吃完已早早放棄了! 不太吃得辣的, 真的建議選擇其他不辣湯底啊!!
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