變革後的吉野家

當FB每日都幾乎給去日本旅行放閃相洗版時, 當日元下跌可以抗輻射時, 之前爭論吉野家的食材來源, 其實已經不再重要, 亦經已蓋過這個範疇。

反覆的天氣又轉冷, 想食平民日式火鍋, 自然會想起吉野家。發展迅速的年代, 飲食業也要不斷變革, 以賣牛肉飯做主打的吉野家也不例外。之前吉野家期間限定的火鍋放題, 因只在一間分店舉行, 萬人空巷 , 但這個機會不是我的。新裝修過後的油麻地分店, 多了一份簡約現代感。就趁311這藉得思索的日子, 去看看這間駐港25年的日式牛肉飯專門店。

一直以橙色為主調的吉野家, 改革後除保留橙底黑字的logo外, 其餘都換上淺木色, 變得柔和自然。落地大玻璃自動趟門, 燈火更通明。

除多了份現代感, 改革後形象更年青。

食物款式和以往不是太大分別, 不過供追加的項目卻是增多了。

自助醬料區, 簡潔有序, 以前盛載熱湯的熱壺換上了如自助餐飲品的玻璃器皿。湯底一如以往有野菜清湯, 日式濃湯和龍蝦湯選擇。而火鍋醬料新加多了選擇: 蒜粒, 辣椒粒, 蔥花, 蘿蔔蓉和柚子醋等, 認真豐富呢!

這個電話不離手年代, 速食的吉野家竟設有USB插頭供食客叉電, 真是細心!

從前食火鍋是用固體燃劑的明火火鍋爐, 如今增設了更環保的電磁爐。不過只限一些固定檯, 其他散檯仍是要用回舊式火鍋爐。火力大細全由自己控制。

椅下設有藤藍, 手袋外套可避免沾上打邊爐時的氣味和汁料, 又一細心設計。除了食物的味道, 其他細節位都考慮到, 用心做餐飲的精神不得不佩服!

帆立貝龍蝦湯鍋套餐 $64.9 (配火鍋牛肉+讚岐烏冬+日本茶)
湯底以加拿大龍蝦秘製而成的龍蝦湯, 比平時的日式濃湯多了份鮮甜。

火鍋料有蟹棒, 金菇, 鮮菇, 粟米, 南瓜, 娃娃菜, 豆腐, 獅子狗, 帆立貝, 墨魚粟米餅和流心芝士球。配料種類多, 但份量較以前少。

主角肥牛雖然大塊, 份量亦縮水了, 而且脂肪部分較以前多, 不過牛味一如以往。蘸料是日式芝麻醬，味道帶甜的黑芝麻香，令肥牛更加美味。

蟹棒味道清甜, 不是用粉造那種。

帆立貝不算是靚料, 不過不失。

流心芝士球, 一咬開芝士已湧出來。

墨魚粟米餅則很彈牙, 不錯。

芝士竹輪鍋套餐 $52.9 (配日式濃湯+火鍋牛肉+讚岐烏冬+日本茶)
火鍋料基根上是差不多一樣。日式濃湯底味道都是帶甜, 配料滲入了濃湯味道, 即使沒有蘸芝麻醬, 味道都已經很足夠。

多了一塊芝士竹輪, 裡面的爆醬芝士令人一試難忘, 可惜只有一粒, 未能盡慶。

讚岐烏冬彈牙可口, 下回要試試新供應的韓式粉絲, 吸收了甜濃湯的粉絲應該會更好味。不過鐵鍋比以前的鐵鍋矮身了一點, 放下烏冬後幾乎滿瀉呢!

當年311數月後到過關東地區, 眼見民間大大小小組織自發性地籌款幫助災民, 無條件為災民祈福祝禱。身為國外人的我都為之感動, 可能有好多人未會深同感受, 但對於我是印象深刻。愛它就莫問出處, 5年後的今日我們仍然愛日本美食, 我們都愛日本, 希望日本東北的災民能如同吉野家般從變革中走出來, 日本東北加油!