到達時，周圍都是霓虹光管招牌，而且不是幾間，而是數十間，全部都是食大閘蟹的，場面有點震撼！範圍非常之大，我們只是去了"城北西路"其中一個area!
客戶是上海人，他們推介到其中一間吃過挺好的，都是第一次去，就由他們發板吧！先經過廚房，沒錯!是廚房，然後才走到包廂。廚房頗為乾淨。
地方非常大，一間間包廂外，還有桌球玩樂，裝潢不算太奢華。
鐵皮屋下原來是大閘蟹的養殖場，還見到店員正在包裝大閘蟹出售。不止堂食, 還可以外賣!
不知道它們是否已知道等一下就送到食客嘴邊，總覺得它們眼神很凌厲！
先來前菜，上海人喜歡吃菱角，味道淡淡的，不熱又不凍，而且質地非常硬，不太喜歡。
白灼蟹，養殖場直接撈上來即煮，非常新鮮，肉質爽口彈牙。
炒螺，我不吃螺的，但見其他人吃的很滋味。
蒸魚，香港，甚至屋企媽媽蒸魚都會加豉油。但上海只用辣椒，蔥和薑清蒸的一道，只吃魚的鮮味，雖然很鮮，但帶點兒腥呢！
到主角出場了，當然是相機先吃啦！
蒸過的蟹很香，正當想開動時，竟發現沒有平時食蟹的工具，如剪刀和小剔刀，細問下原來上海人不用剪刀，全是用牙咬開的，真是驚訝他們的牙力如此強橫！好不容易給我找來一把剪刀。因為沒有小剔刀浪費了很多肉呢！
平時香港食蟹會蘸上醋，但上海人為吃蟹鮮味而不蘸醋，反而他們會加(飲)溫過的花雕，而且濃度非常高，同事也被上海客灌醉了呢！
蟹黃蟹膏不是想像中的多，蟹肉也不算多，味道也不是好濃郁，食法跟香港不同，還是香港吃到的是最好味！
沒有留言:
張貼留言