位處建業街熟食大排檔的成記茶寮, 元朗人無人不知, 亦無人不曉, 開業多年, 仍然深受街坊的歡迎及支持, 而且經常爆滿, 一位難求, 雖然環境嚴格來說頗糟糕, 衛生指數頂多只可給兩分, 但假日跨區來搵食的, 仍然把大排檔迫滿。如有潔癖的你, 勸籲不要前往, 如要前往的也得要接受那環境啊!
成記主打的主角 - 至少有半吋厚, 比面皮還要大塊的連骨豬扒, 最為深受食客的歡迎, 而且只於午市供應(中午12時至下午3時), 限量的供應, 所以造就這段時間店內總是水洩不通, 到晚市時段食店則化身回大排檔的小炒角色。
除了主角的豬扒飯$43外, 也可雙拼選搭配另一主角瑞士汁雞翼、或雞球、煎蛋、腸仔、餐肉, 同樣$43, 當然淨點豬扒飯會有兩塊豬扒, 雙拼時就只有一塊半, 但也不少食客叫上豬扒雞翼或豬扒煎蛋, 皆因雞翼跟煎蛋同樣出色、精彩、美味。當然會有人說: 叫豬扒飯再額外點雞翼不行了嗎? 可要知道單點雞翼一隻要$6, 而單點一塊豬扒則要$21, 精明的你應該知道怎樣選擇吧!
除了預設的豉油汁, 還可以選擇粟米汁、蕃茄汁或咖喱汁, 當然在座的食客百分之九十九都是選擇招牌的豉油汁。
豬扒雞翼飯 $43
若有一塊半份量的豬扒用上梅頭肉, 加上自家醃料及香甜濃郁豉油醃製, 即叫即煎, 所以也要等上一點時間, 雖然厚度若有兩隻手指重疊般厚得誇張, 不過咬下肉質彈牙又腍軟入味, 不用刀只用匙羹也能切開, 更保持應有的肉汁, 豬味甚為豐富, 加上表面煎得帶微焦的狀態, 入口帶點脆口, 惹味非常。
深色得發黑的豉油汁, 據聞是加入了糖和紹興酒煮成, 味道偏甜又不會死鹹, 而且帶點焦糖般的濃香, 入口甘甜, 同樣超濃惹味, 天衣無縫的組合, 超級好吃啊!
瑞士雞翼是另上的, 一碟有3隻, 目睹鄰座的食客叫的雞翼飯只有5隻, 反觀這碟豬扒雞翼飯抵食得不得之了。瑞士汁同樣深色, 鹹甜度跟豉油差不多, 味道較難分辨, 不過美味度同樣超水準。雞翼肥美大隻, 不但入味, 皮香肉滑, 又不會因浸得太久而變霉爛, 十分有彈性, 附隨還有幾粒浸透了醬汁的深黑肉粒, 味道當然也是濃郁到不行。
豬扒煎蛋飯 $43
後來的豬扒好像越來越大塊般, 品質同樣控制得不錯, 光是吃豬扒其實也蠻飽肚的。荷包蛋有兩隻, 煎得漂亮又香口, 切開中間蛋黃湧出, 染上蛋汁的豉油飯更加香口惹味。
兩碟飯的份量同樣超多, 預設淋上的豉油汁也不算少, 檯面再放有支獨家秘製豉油, 正所謂是是但但, 豉油撈飯, 永無得輸的組合, 鹹蟲如我當然也要額外為飯粒添色水。
$43的價錢還包有杯飲品, 大大杯凍飲更沒有加$2的機制, 相信只有大排檔才能做到的價位吧!
厚大豬扒加上足足有一碗半份量的飯, 不要說大食如我的女生也吃不完, 就連男生也勉強完成, 份量之多可謂非常大件夾抵食, 不過 人總是貪心的, 明明自己那碟豬扒已跟面皮一樣大, 但總覺得店員端著其他食客的豬扒還要更大更厚。
沒有舒適講究的環境, 卻有著超級美味的豉油豬扒和瑞士汁雞翼, 吃過一口保證你會愛上, 亦懶理周遭的麻甩環境。 半露天的環境, 沒有空調, 只有座地製冷風機, 廿幾度的中午尚算可接受, 極難想像三十多度的炎夏, 汗流浹背的情況下還有沒有這能耐, 還是趕緊炎夏前再去光顧多一回那水準之作。
成記茶寮
店址: 元朗建業街街市地下C8號舖
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