MoJil的敗家生活: 選擇太多 · 胃納有限 · 精選才是王道

春夏交替之際去食自助餐應該是最好的時機, 因為此際就是大多數海鮮盛產豐收的時候。

尖沙咀朗廷酒店的"The Food Gallery", 就以不同蟹類作為自助晚餐的主題: 螃蟹盛宴自助晚餐, 以蟹作招徠。星期一至四的Dinner Buffet 價錢為$598, 星期五、六、日及公眾假期則為$648, HSBC信用卡更有88折的優惠。價位於五星級酒店中屬中游位置, 尚算親民的可接受程度, 不過食物沒有因此而欺場, 除了主角的蟹外, 還有生蠔、龍蝦等海鮮, 更有鵝肝等較矜貴的食材。

身處老牌的酒店內, 走的還是華麗風格, 靠窗一旁的多為二人座, 同行多人的則安排於較正中位置, 相對地也靠近食物那邊, 周五晚上幾乎爆滿。

自助餐向來都是選擇甚多, 豐盛的程度敵不過胃納的有限, 精要的選取才是王道的吃法, 採取先遊走一圈視察再從中作出取捨的策略。

先是場面墟冚、非常貼題而選擇多多的海鮮區, 堆滿成小山丘般的海鮮成亮點, 冰鎮上的加拿大松葉蟹腳、加拿大石蟹、皇帝蟹、波士頓龍蝦、波士頓龍蝦鉗、紐西蘭青口、生蠔、翡翠螺、小龍蝦、凍蝦等, 精彩程度遠超想像, 十分目不暇給, 貨源從不短缺, 補貨添加的頻率及速度甚為快手, 所以不用急也不用搶。

來自波士頓的開邊龍蝦成為最多人的選擇目標, 橙紅的蝦膏蝦籽, 不用拆殼的啖啖肉, 鮮甜爽口的肥美肉質, 令人一吃再吃。每款海鮮都非常新鮮, 加上供應充足, 大家都放肆地吃, 光是吃海鮮已十分飽足, 吃了兩三轉海鮮, 基本上已是值回票價。

刺生方面, 是晚供應的款式是: 三文魚、吞拿魚、八爪魚等, 還有各式壽司, 都是自助餐常見的款式, 平常愛吃刺身的我反而沒碰過這類別, 只因海鮮那邊實在太吸引了吧! 寧願省下胃部的空間也要多吃幾條蟹腳呢。

冷盤和沙律區分別位於角落和中間, 供應多款不同口味的芝士和煙三文魚、巴馬火腿、莎拿美腸等, 還有多款新鮮沙律菜和雜錦沙律, 只因有太多更吸引的食物, 所以這區選取的人不多, 我也只是輕輕取了兩三片的火腿跟煙三文魚, 品質也算不錯的。

至於熱葷區, 選擇同樣百花齊放, 既有切合海鮮主題, 亦有不少特色菜餚輪流出現: 避風塘炒瀨尿蝦、薑蔥炒蟹、香辣魷魚鬚、炒蟹、泰式雞腿、燒西冷牛扒、燒豬腩肉、燒羊仔骨、海南雞飯等等, 滿足既喜歡海鮮又同時是食肉獸的胃口。

更有中式燒味的提供: 蜜汁叉燒、燒鴨、鹵水豆腐等, 每次經過都聞到濃濃的燒味香, 按奈不住要取了幾塊, 叉燒入味腍軟, 質素相當不俗。

湯粉麵也是許多自助餐也會提供的項目, 吃過冰凍的海鮮後, 吃碗熱湯麵, 也是很多食客的選擇。

提供中西兩款湯品, 分別是蘋果雪耳燉雞湯和羅宋湯。以中式湯品最受歡迎, 也是絕不可錯過的一項, 必飲之選。湯料相當足, 十分滋潤夠火喉的老火湯, 吃過海鮮後可以暖暖胃, 不禁要encore多喝一碗。

自助餐另一亮點就是: 蒸魚。
甚少於自助餐中遇上自選蒸魚的衝擊, 通常都是原條蒸魚放在熱盤內自己舀上喜歡的部位, 這兒卻是自己選擇好魚的品種、頭或尾段後交給職員, 蒸好後職員就會送到檯上, 十分方便又省時。魚的種類可不少: 黃花魚、烏頭、黃立倉和鱸魚, 選擇了烏頭和鱸魚, 清蒸的手法保留了魚的鮮味, 魚肉鮮甜又不會過熟, 加上蔥花和蒸魚豉油, 質素十分不俗, 可媲美中菜館的出品跟火喉呢! 半條魚的份量其實也頗多, 建議可2,3人分享。