乳鴿雞粥・值得一再encore - 高哥一Cook

元朗鳳攸南街最近新開了一間人氣小店 - 高哥一Cook，於媒體上被熱烈討論，賣的是BB乳鴿、雞粥和炒麵的風味美食。

長假期最後一日不想遠走，經過一輪瘋狂吃過後想來頓簡簡單單的，就想起這家小店，離家只是10分鐘內的路程，於是晚飯就朝小店出發。

小店位於食街的中間，未算很起眼，佔地不多一眼可看見，玻璃屏風後就是廚房，而一隻隻掛於玻璃屏風後面的乳鴿最為吸引。

食物只有數款提供，有人氣之選: 脆皮乳鴿、生滾雞粥、豉油皇炒麵，另外還有三款粥品: 鯇魚腩粥、皮蛋滑牛粥和豬肚滑雞粥。除炒麵外，全部價錢都是四十多，未算是太離地。可是小店只做外賣，不設堂食，不過等候外賣時，見到對面餐廳的食客走過來order 然後於餐廳享用，這個方法也挺不錯喔!

雖然選擇不多，但人氣之選極具吸引力，所以二話不說就點上這三款，因為落單後即場加工煮製，大概要等上8-10分鐘，就可帶著香噴噴的外賣回家了。

脆皮乳鴿 $42/隻
乳鴿是BB size，比較細隻，相信是因為這種大小的乳鴿較為肉嫩吧，而且限量供應，想食就要趁早買呢。

用滷水、香料醃過浸泡過再風乾，等顧客落單後就即場炸熱切件，製作時已聞到陣陣撲來的香氣，令人急不及待啊! 一開二的乳鴿雖然返到屋企攤涼了小小，不過乳鴿皮依然好香脆，淡淡的滷水香，帶微甜的味道，蘸上淮鹽更加好食啊！BB乳鴿內臟早已挑淨，雖然偏瘦削，非啖啖肉類別，吃下肉質卻很嫩滑充滿肉汁，而且夠入味。縱然只有兩口的quota，但已相當滿足，留待出關之日定必要再來encore 多一次! 

生滾雞粥 $40
落單後即場煮滾粥底並加入雞件。粥底煮得夠綿滑，米花也煮得化散糜稠，口感又不會過於糊爛；當中加入不少的薑絲之餘，亦有微微的燒酒香，比起同區另一粥品店的雞粥更要好食呢！ 

雞件醃得夠入味又嫩滑，一碗約有6-7件雞件挺足料呢。雞油雞香更滲透於粥底當中，雞的鮮味與粥融合令香味增加，好食喔! 連我這平常不太好食雞的都覺得好吃呢。

豉油皇炒麵 $20
大大盒的炒麵，幾乎把外賣盒塞滿，份量多得足夠二人分享有餘，非常物有所值。

相比乳鴿和雞粥，炒麵相對地味道屬一般，醬油味未算很突出，可能前者太精彩了吧。炒麵只有簡單的韮王蔥段和幾粒芝麻陪襯，有點孤寡，不過勝在油份不多又夠乾身，炒得均勻，吃到最後都不覺油膩，蘸上甜醬辣醬都蠻不錯！

乳鴿跟雞粥，於平常晚餐加餸，抑或作為宵夜都非常適合，是不錯的滿足美味選擇，加上價錢尚且合理，惹味程度與出色的質素，值得一再encore的小店。


高哥一Cook
店址: 元朗鳳攸南街9號好順利大廈1座地下1C&D號舖