一底驚喜的滿足 - Modos摩豆

元朗的雞蛋仔店眾多，數到自己最喜歡的，莫過於是Modos摩豆。

Modos近來更與Bove合作，於店內售賣Bove 的梳乎厘。一想到不用走到葵廣排隊就可以吃到鬆軟的梳乎厘就非常開心，可惜礙於怕梳乎厘中間的蛋成份不夠全熟而被禁止，唯有回歸於最初的選擇: 雞蛋仔。

之前嚐過流心蜂蜜雞蛋仔，味道挺不錯，今趟就試試鹹食。鹹食選擇不多，只有三款: 特選芝士雞蛋仔、 肉鬆蝦乾雞蛋仔、 新濃羅宋湯雞蛋仔，芝士粉絲當然選擇前者 - 特選芝士雞蛋仔 $25。

因為等候的人挺多，加上是即叫即製，不論食雞蛋仔或梳乎厘都要等上一些時間，縱然兩款街頭小食於廚房內是分開製作。窺探到店員由倒蛋漿、烘烤、冷卻，香濃的味道直撲鼻，確是令人垂涎不已，急不及待啊。

接過新鮮出爐的雞蛋仔，仍感受到那份熱度和重量，雖不致是燙手，但於漸涼的天氣下起了暖手作用。可能是加入了芝士，令外表顏色呈深褐色，未食都已聞到芝士的濃郁香。把漲卜卜的雞蛋仔反過來一看，原來背面是烘得金黃焦香的車打芝士與雞蛋仔溶合了，色澤非常吸引，立刻頓悟香氣的出處呢！

雞蛋仔中間填得挺滿的，而且很紮實，帶微濕的綿密，像小蛋糕的口感，雖然沒有芝士的拉絲效果，芝士的鹹香估不到跟微甜的蛋漿非常搭配，不會太膩，甜甜鹹鹹的很好吃，唯一要挑剔的就只是蛋味未算很出眾。邊位位置是脆脆的，加上芝士的濃郁鹹香，有點像吃烘芝士脆片的口感，十分香口好食啊。

甜食鹹食的雞蛋仔勻充滿驚喜，味道及質感上亦能滿足到要求，難怪一直對這小店的出品偏愛有加呢，期待下回試試人氣梳乎厘喔。


Modos摩豆
店址: 元朗又新街38號恆富大廈地下15號舖