茶的進化論 - 2DP

對茶的認識不算是太深，尤其是中國茶，種類五花八門之餘又博大精深，需花上時間來研究，當中接觸最多的，極其量是上茶樓時所飲的普洱、香片和鐵觀音。

將茶與素食、甜品糅合在一起的進化概念，又會產生什麼樣的火花呢?!

位於厚福街的2DP，店前的落地大玻璃，令店內一覽無遺，整體以簡潔白色為主的雅緻，加上明亮的燈光，於這條食街中甚為搶眼。

用餐區主要由兩張高矮長檯組成，坐椅也有高低，坐得稍稍有點擠擁；開放式廚房，中式元素混合年輕新潮的裝潢，一點都不似是喫茶或素食為元素的餐廳，令人有一定的期待。

餐牌內除了有素餐和全素食的輕食外，主打的莫過於是以茶入饌的飲品和甜品。飲品以茶為基礎，分開手沖和冷泡兩種，即是熱和冷的分別，再融合其他材料而成。

百年古樹月光白茶 $48
熱茶以百年古樹採摘而來不經殺青、揉捻的茶葉製作，白茶因只經過曬乾或文火烘乾，因此茶味溫和清鮮，茶香味十足，別以為茶色深沉，喝下柔和而不苦澀，還不錯喔。

朱古力普洱拿鐵 $46
估不到普洱茶也能附上輕輕一朵淺拉花，可惜在用紙杯盛載，如換上玻璃杯或瓷杯，相信賣相會更加吸引。
將兩種味濃調較在一起，反而不會有互搶的情況，普洱茶底遇上朱古力後去卻了苦澀，朱古力的甜度也給茶多酚降低，淡薄輕盈而易入口，恰到好處的組合。

芝士烤大啡菇配燒汁 $62
雖然大啡菇體積比預期的細小，咬下仍是多汁香滑，尤其菇面那些近乎溶掉的芝士，令香口度增加不少。燒汁非用肉類製成，而是用了蔬菜調製，味道與顏色上跟平常的肉汁無大異，同樣惹味呢。

黑松露忌廉意大利雲吞 $88
黑松露香氣十足，雲吞皮既煙韌也帶嚼口，菇菌類混和芝士而製成的雲吞餡，濃而不膩，整碟的飽肚感也挺十足。

2DPH自家製素牛漢堡配蕃薯 $88

漢堡包加了燕麥五穀製成，挺為香口鬆軟，加上烘後更帶點點微甜，很好吃呢！

混入豆製品、秋葵、紅菜頭等製成的素牛漢堡，外型跟肉食漢堡很相似，只是切開時有點鬆散的情況，但顧及到非為追求原裝的質感而製時，是仍可接受。漢堡中間還夾雜了片炸雲吞皮，令整體口感更為豐富。其他配料如蕃茄、蔬菜和芝士，就一如平常，只是略嫌醬汁可以再添加多點。

伴碟的蕃薯條炸得香口，吃下不油膩而且味道甜甜的，比炸薯條更為好吃吸引啊。

甜品類除了大多以茶入饌的刨冰、雪糕外，店方更有養生系列，隨著入秋時節，滋補糖水當然是首選。

桃膠雪蓮佐黃耳 $53

自從要學懂養生這課題後，才接觸到桃膠和黃耳這些養生食材，桃膠甚稱是植物界的花膠，尤其對女生養顏滋補，不過於家中自己動手做的話，需要浸泡、煲煮，時間和耐性都不可或缺挺為多工序，所以見到甜品一欄有這款滋潤養生甜品，加上一般的甜品店甚少提供這款甜品，二話不說即選定。

足料得極為誇張: 桃膠、黃耳、圓肉、紅棗、百合，就連點綴裝飾的花朵也可吃下。清潤中帶微甜，每口都充滿滋潤感，值得推介啊！對我這大腹便便的來說更想再encore多一碗呢！

另一碗也點上同樣養顏的甜品 - 雪燕燉蛋白 $48

碗面鋪滿了整整一層晶瑩剔透的燕窩，味道清淡而滑溜，實實在在的每口把滋補養顏吃下。燕窩下的雪白蛋白同樣燉得嫩滑，控制得剛好不過火，蛋白幽香，與燕窩甚為搭配，整體甜度同樣控制於微甜範圍。豈止是女生，就連男生都為之讚賞。

對100%的食肉獸來說，間中素食是不錯的健康選擇，尤其追捧低脂低卡的飲食方式成大勢所趨，而2DP提供素食選擇之餘，同時亦令喫茶也變得年輕化了，那滋潤養顏的糖水更成為我心目中的推介呢!


2DP
店址: 尖沙咀厚福街12至12號A藍馬商業大廈地下