光輝不再？還是情已不在？ - 澳牛

澳牛，不再是我的澳牛。

澳牛，這間曾是受追捧的人氣茶餐廳，及後來演變成於很多香港人眼中只是間'出名服務'的普通本地茶餐廳，質素的滑落，服務的提升，已不是忠於原著的版本，令人暗生懼怕。不過對於台灣遊客、內地朋友來說，可說是必食的名物，長期居於頭五位。情況就等於大家到大阪排隊吃一蘭; 到台灣排隊吃永康、林東芳一樣(當然也不能用上這兩間來相提並論)，好吃，但不是最好吃。

客似雲來，應該是每間餐廳食肆希望做到的景象，而澳牛的確做到了，雖說名氣不及從前高，但任何時間都要等位是無可置疑的，也莫說是正常用餐時間的中午或晚上了罷，門外總有排隊的人龍。幸而這次到訪是十二點前的'非繁忙時間'，等了兩、三分鐘就可以入座，簡直是值得慶賀的奇跡。

依舊那'cher爆'速度、喧嘩不斷的反彈回音、密集式猶如插針的座位安排，令人不安的情緒依舊稍稍提升，這回安排坐於非常'自閉'的面壁思過二人卡座，雖然舒適度不能期望會很高，不過卻十分喜歡，一來不用跟素未謀面的人搭檯坐四人座，二來那高流量人流不用於身旁轉來轉去，三來店員不會經常站在身旁催迫，可以樂得悠閒於澳牛去享受一個茶餐。不過其實我知道門口安排座位的磁性低聲線大叔看過我'身世'後特意安排給我的，所以暗地裡我是給他加了分(哈~!)。

餐牌中依舊只有三款茶餐供應: 早餐($36)、茶餐($43)跟快餐($36)，光顧開的也不難發現，來來去去也是牛油方包、多士、煎蛋炒蛋、通粉意粉的配搭，加上有時間所限，所以選擇並不困難，亦就是因為選擇的局限，每次都可以不加思索以九秒九的速度來落單。雖然有散叫的項目，但多年來也未曾點茶餐以外的選擇，而光顧的人大多也很直接地點上茶餐。而每次額外必點的蛋白燉鮮奶，因這回時間尚早胃納不多而未能吃下了，可惜。

因是十二點前的關係，就只可享受早餐時段的供應，與叉燒通粉緣慳一面了，不過也好，早餐跟茶餐價錢相差$7，吃早餐也要付出$36的時候，火腿與叉燒也不重要了。食物的到來也是神速，那張比正常呎吋還要短窄的檯面，很快就被填滿。

曾被譽為鎮店之寶的炒蛋，看來風光不再，比之前到來時的水準還要更甚。

炒蛋豐滿的身形如今有點縮了水，未如當初滑溜的口感，也沒有蛋漿的潤澤，入口亦有點乾身，很難想像是混入忌廉而炒成，變成只屬一般茶餐廳的炒蛋而已，味道方面也要靠胡椒粉來幫助一把。看來一眾後起之秀也做得好過始作者。

然後是最期待之一的多士，雖然很多人愛把炒蛋放到多士上，變成蛋治來滿足，可是我卻喜歡甜食版。輕微烘過的麵包邊位帶點點脆口，趁著仍是微暖的狀態灑上些白沙糖，跟溶化了的牛油混合，這是我喜歡的吃法，縱然牛油塗得有點吝嗇，卻是唯一令我安慰及沒有'走樣'的一項。

接著就是火腿通粉。

喝一口湯頭有點孤寡單薄，從前那濃濃的湯，鹹蟲最喜愛的濃湯，如今退步了，像加入了什麼似的不對辦，味道不太喜歡。

通粉腍到像隔夜再翻煮，任我的廚藝再差也不會煮到這種腍軟狀態，很辛苦才把整碟通粉嚥下，當然也要'洗橫手': 老公，我食唔晒呀~！然後就幫我處決了碟通粉。雖然沒有期望過，但只有更失望。

價錢水漲船高，這些年來澳牛加價，加幅跑贏通漲，更跑贏有加無減機制的地鐵加幅，但光顧的人繼續排隊，看著茶餐由$28、$38，加到今時今日的$43，但看著質素滑落，只是有點唏噓無奈。

這篇不是要數澳牛的退步，不是要講澳牛的沒落，因為怎也不夠'澳牛的黃昏'這文章精彩絕倫及經典吧！只因為目擊朝聖者們，吃剩的加起來有整整一個餐的份量，而且不止一檯人是這樣，是因為退步而覺得難嚥下？或只是慕名而來？為求面書打卡炫耀？老實說，茶餐份量並不是很多，大食如我也略嫌不夠滿足。食物是珍貴，有點心痛食物就如此落入堆填的命運(斷估澳牛不會參與廚餘回收計劃吧!)，如果本著只為打卡、炫耀而來的，敬請慎入呢!!

咪做大嘥鬼的洗腦廣告突然閃過，那隻肉酸公仔的歌聲充斥耳邊: 食得晒先好嗌啊！

澳洲牛奶公司
店址: 佐敦白加士街47-49號地下