因creme brulee新鮮製造數量不太多, 開售第一日, 估不到群情洶湧早上已沽清, 但排隊人龍不絕, 店方其後改用先付錢後享用方式來應付人潮。
等了兩個多月, 終於有得食了! 之前的預繳, 可以選擇即場食用, 或是換取coupon, 於一個月內使用。 之前一口氣買了3份, 即六個, 幸好不用一次過吃光, 先食兩個, 其餘換上coupon慢慢享用吧。
先是跟老公坐下堂食, 不用收取加一服務費。 用餐區以深木色和白色為主, 有圓檯, 也有高檯, 更有梳化位, 雖然梳化位坐得舒服, 不過進食有點不放便呢。 此外還有免費清水提供, 都是自助形式。
除了creme brulee, 還有tea set 和牛角包, 吐司等供應, 當然還有件裝蛋糕選擇。
點上creme brulee後, 店員即場製作焦糖面。 先為燉蛋灑上啡色糖粒, 果然法國牌子用上同鄉品牌的器皿來盛載糖粒, 橙色的系列顯然吸引。 灑好糖粒, 搖至均勻,再用火槍燒上, 金黃的焦糖脆面誕生了。
也許是多人光顧, 今回creme brulee表面的脆焦糖面燒得沒有像從前那樣金黃, 或多或少有點點失望。
不過那輕脆的質感並沒有因顏色深淺而改變, 咬下仍然是咔嚓聲響。 脆片下面的燉蛋一如以往般香濃幼滑, 帶有微甜的蛋香味, 還有點點雲尼拿籽的附帶, 很香甜好味。一個的份量難以叫人滿足呢!
數天後creme brulee癮又發作, 於是第二次再光顧。
今趟的焦糖面明顯比上一次到來是燒得焦燶成熟一點。 或許是平日下午人流較少, 有充足時間把焦糖燒好。 當然香脆程度依然是美味清脆, 燉蛋味道更是無庸置疑。
第三次 - 外賣回家。
最後兩個外帶回家孝敬爸媽。 亦是短時間到訪三次以來賣相燒得最好的一次, 也許是看著店員燒而給予了點壓力吧, 所以難怪爸媽都大讚香甜好味道。
這款Paul Lafayet的經典甜品, 一直以來都深得我心, 雖然每次焦糖面品質未能做到一式一樣, 亦都無損再來的心意, 因為實在是美味了。
餐廳名稱: Paul Lafayet
餐廳地址: 屯門屯隆街3號屯門市廣場一期1樓Kiosk 2號舖
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