從前喜歡到Elements的夏麵館, 是於商場內看完戲後的一個平價選擇, 看著它搬位到結業, 實在慨歎。幸好還有其他分店, 較早前因工作關係走到屯門HANDS的分店吃過下午茶, 今回去到荃灣沙咀道的分店吃晚飯。
貫徹摩登中國風的裝潢, 細緻的擺設, 加上樓底高, 環境不錯, 唯獨靠窗一排的卡位, 因向著街外, 不時有途人駐足觀看, 有點尷尬。
餐牌內的選擇多, 可以散叫亦可叫上套餐, 每項價錢都不算貴, 所以七點過後幾乎滿座。
熱豆漿 $7
星期五晚飯時段, 飲品一律半價, 原價$14的豆漿只需$7就喝到, 比起飲汽水來得更有益健康。豆香味不錯, 入口幼滑, 甜度又適中, 不錯。
蟹粉小籠包 $36/2隻
一籠四隻正常小籠包售價$32, 加多$4就可以有蟹粉, 雖然只有兩隻, 但何樂而不為呢? 夏麵館的蟹粉小籠包分有四粒和兩粒, 可因應人數而叫上, 兩粒裝適合人少而叫, 過一下口癮之餘, 又可以留肚試其他不同菜式。
蟹粉小籠包剛蒸起要趁熱食, 咬開薄薄的小籠包皮, 內裡橙色湯汁湧出來, 濃郁蟹粉滋味, 餡料鮮嫩多汁, 蟹粉令小籠包的味道層次提升, 不錯的淺嚐。
上海春卷 $26
春卷皮炸得香脆可口, 油份較少。而這兒春卷的蔬菜餡料用上津白, 較為少見頗特別, 加上甘筍絲, 口感頗清新。
熱爆燻魚 $52
燻魚是上海菜中的傳統菜式。燻魚表面炸得很香脆, 連魚皮都炸得鬆化焦香, 魚肉仍保持彈性, 而且沒有散開。 傳統燻魚要用上白糖和醬油, 所以魚肉帶甜甜鹹鹹的味道, 頗惹味, 不過醃製的時間可以再耐一點, 令魚肉更加入味。魚骨較多, 要小心進食。
濃湯滑津白 $55
津白亦是食上海菜必定會叫上的蔬菜。奶白色的湯汁油份較少, 看似健康一點, 津白煮得腍軟, 加上鹹香味濃的金華火腿, 清淡加鹹香這配搭真不錯。只是略嫌津白切得較為碎濕濕。
酥炸雞排麵 $54
食店可以選擇加$10將清湯轉為擔擔湯底, 而且辣度亦可選擇, 超級吃不到辣的我, 窩囊地選擇了走辣! 不過事後有點後悔放棄這辣度, 應該點上微辣整體會更加惹味。依然用那印有店名的大碗盛載, 擔擔湯底充滿花生香味, 也有花生粒增加嚼口, 更有醃製過的肉碎, 芝麻和蔥花, 令整體香濃。
雷沙湯丸 $30
非常喜歡吃這中式甜品, 而且不是每間菜館都有提供, 亦不是每間都做得好食, 吃過最好的已是多年前, 於BU內的那間茶樓。一碟四粒雷沙湯丸, 大小剛好, 不會大如雞蛋, 亦不會小至一口。
上檯時仍保持微暖, 糯米外皮軟綿綿又不太厚身, 均勻沾上黃豆粉, 半流心狀態的黑芝麻蓉餡, 非常香口, 甜度控制剛好, 很不錯的飯後甜品。
相比之前於屯門分店的下午茶, 這間分店晚市要收$4茶介, 不過服務到位又很快手, 食物質素亦不錯, 是上海菜晚餐另一好選擇。估不到闊別多年後再重遇, 仍可保持當年的水準。
餐廳名稱: 夏麵館
餐廳地址: 荃灣沙咀道328號寶石大廈地下12-15號舖
沒有留言:
張貼留言