MoJil的敗家生活: 4月 2017

2017/04/30

骯髒VS美味 · 豬扒不可以貌相 - 成記茶寮

常言道不可以貌取人, 但身處現實社會中, 外貌往往卻是先行, 不論人或事, 甚至乎餐廳也是。自問不是奄尖腥悶的人, 但對餐廳基本的清潔衛生也是注重, 不過卻有一間大排檔令我破格動搖。

位處建業街熟食大排檔的成記茶寮, 元朗人無人不知, 亦無人不曉, 開業多年, 仍然深受街坊的歡迎及支持, 而且經常爆滿, 一位難求, 雖然環境嚴格來說頗糟糕, 衛生指數頂多只可給兩分, 但假日跨區來搵食的, 仍然把大排檔迫滿。如有潔癖的你, 勸籲不要前往, 如要前往的也得要接受那環境啊!

當然服務也是欠奉, 位是自己找的, 店員大姐不會招呼, 亦無暇招呼, 下單也要看準時機, 只因他們來去匆匆, 光顧的實在太多。當人人都在討論九記、澳牛的態度, 這兒其實也不遑多讓, 不過其實只要你熟識他們的運作跟做生意的方式, 其實他們也很有人情味的 (某時候跟某程度)。

選擇太多 · 胃納有限 · 精選才是王道 - The Food Gallery

春夏交替之際去食自助餐應該是最好的時機, 因為此際就是大多數海鮮盛產豐收的時候。

尖沙咀朗廷酒店的"The Food Gallery", 就以不同蟹類作為自助晚餐的主題: 螃蟹盛宴自助晚餐, 以蟹作招徠。星期一至四的Dinner Buffet 價錢為$598, 星期五、六、日及公眾假期則為$648, HSBC信用卡更有88折的優惠。價位於五星級酒店中屬中游位置, 尚算親民的可接受程度, 不過食物沒有因此而欺場, 除了主角的蟹外, 還有生蠔、龍蝦等海鮮, 更有鵝肝等較矜貴的食材。

身處老牌的酒店內, 走的還是華麗風格, 靠窗一旁的多為二人座, 同行多人的則安排於較正中位置, 相對地也靠近食物那邊, 周五晚上幾乎爆滿。

自助餐向來都是選擇甚多, 豐盛的程度敵不過胃納的有限, 精要的選取才是王道的吃法, 採取先遊走一圈視察再從中作出取捨的策略。

先是場面墟冚、非常貼題而選擇多多的海鮮區, 堆滿成小山丘般的海鮮成亮點, 冰鎮上的加拿大松葉蟹腳、加拿大石蟹、皇帝蟹、波士頓龍蝦、波士頓龍蝦鉗、紐西蘭青口、生蠔、翡翠螺、小龍蝦、凍蝦等, 精彩程度遠超想像, 十分目不暇給, 貨源從不短缺, 補貨添加的頻率及速度甚為快手, 所以不用急也不用搶。

2017/04/28

功架十足・讚歎欣賞 - 鉄人旨花

最近迷上鐵板燒的我可謂一發不可收拾, 鐵板燒店發展至遍地開花的關係, 以相宜的價錢, 享受到優質的鐵板美食, 令食鐵板燒已經不再是遙不可及的事。

位於銅鑼灣的鉄人旨花, 不單主打鐵板燒的類別, 還有壽司、魚生的供應。走進食店, 先是壽司範圍的吧檯, 繼而走到轉角後的鐵板燒區, 主要分有三組鐵板檯, 每檯鐵板平均可圍著八人而坐, 坐得不會太擠擁, 更有兩間VIP房的設置, 當然會有最低消費了吧。

餐牌分別是套餐和單點, 因為大家都懶得去拼湊, 焦點當然落在五款不同食材的套餐上: 伊勢海老、鮑魚、鱈場蟹、象拔蚌和師傅之選。價錢稍為高一點, 但考慮到材料的質素, 當中海鮮跟和牛的組合, 也算是值回的。

選擇了價錢較為入門版的"二人前的伊勢海老鐵板燒 $1988", 套餐包括有: 壽司卷、沙律、燒物(銀雪魚)、海鮮(龍蝦)、和牛、炒飯、湯品及甜品, 內容相當豐富。

先是手作前菜, 分別是沙律和卷物。

沙律冷藏過, 口感較為冰涼, 車厘茄、露筍、紫洋蔥、沙律菜等, 清新爽口的蔬菜組合, 伴以芝麻醬同吃, 芝麻醬質感比較輕盈, 跟平常的濃味來得更易入口, 令沙律更為平衡。

這個沒有加入飯類的卷物, 紫菜跟煎蛋捲入秋葵、紅椒和紅蘿蔔, 佐以醬汁, 口感與味道不是太特別, 不過也是不俗的序幕。

由淡到濃, 先由銀雪魚開始

因鐵板受熱的程度, 令銀雪魚兩邊都煎得均勻金黃。塗上西京麵豉醬後還以為大功告成, 怎料接近尾聲時候, 師傅突然取出火槍於銀雪魚身上噴出火焰, 熊熊烈火頓時照亮了面前, 甚具觀賞度的表演呢! 最後灑上梅粉跟玫瑰乾花作擺盤呈上。

2017/04/24

嚐鮮嚐味・不亦樂乎的長腳蟹 - Oyster Cove

拜網絡科技發達所賜, 令食海鮮不單只局限於餐廳內, 亦非要走到海邊不可, 不論身處家中､公司還是舉行派對, 廿四小時全天候, 也可以隨時隨地吃到海鮮, 方便得很。

本身作為海鮮速遞到會供應商的Oyster Cove, 近水樓台的新鮮優質海鮮貨源, 沒有經過分銷商的價格顯然相宜親民, 轉戰開設直營餐廳的吸引度自然大增, 繼天后店後, 再於尖沙咀開設分店。

位於嘉蘭圍的分店, 外觀跟氛圍有點像酒吧格局, 這也不無道理, 酒跟海鮮就是形影不離的好拍檔呢。高身椅桌, 沿用天后店的黑白格調, 以及置於中間處理海鮮的吧檯, 熱鬧氣氛令食海鮮不用拘泥, 大快朵頤的吃下喝下。

店方主打的生蠔系列佔據餐牌中的一整頁, 可是龍蝦跟蟹腳亦不遑多讓, 各有一頁的選擇內容, 當中亦有不同的煮法､食法選擇。其他的海鮮如: 海膽､鮮蝦､蟶子､帶子､青口､三文魚等, 亦多不勝數, 海鮮以外的熱食主食如湯品和意粉也有供應。然而無論於社交平台上, 抑或是食評相片中, 那巨型海鮮拼盤塔並非我們的目標, 只因我們不是生蠔､海膽的忠粉, 我們轉戰更為鮮甜､更啖啖肉的龍蝦和蟹腳。

2017/04/21

第400篇之排除萬難 • 享受自製御好燒 - 道頓堀御好燒專門店

不經不覺食評數目來到第四百篇, 藉著這四百里程碑就來分享､介紹我最喜歡的日本料理菜系中的 - 御好燒。

擁有超過290間分店的日本"道頓堀御好燒專門店"登陸K11後, 相信有不少人跟我一樣想去朝聖, 卻始終敵不過那無盡的人龍, 想打電話查詢訂座, 店員說Booking已排到6月! 沒錯是6月, 真的超誇張啊! 估不到大家對御好燒有如此熱情, 於是下定決心去排隊。

前往之前詢問過已成功吃過的朋友, 攻略就是要 - 早! 第一次到訪是星期三晚上, 六點前已到達, 果然等候的人不多, 甚至乎傳說中的人龍也沒有出現, 不用取票就可以直接入座, 可是當時又不是太肚餓, 於是大安旨意在沒有取票的情況下去個洗手間才回來。

怎料五分鐘的時間情況就大逆轉, 取票的號碼竟突然跳至三十多, 心情當然頓時嚇得往下沉而要急急取票, 可惜號碼已是31號了。只是五分鐘的時間, 卻換來等上不止兩小時的等待光陰, 八時多號碼仍然停滯於16､17號, 我, 真的等不到喔, 第一次的到訪失敗告終。

有了第一次失敗經驗後, 第二次到訪吸取教訓。星期五提早到五時多就到達, 店內已坐滿食客, 亦已經有人開始取票, 幸好今趟取得的號碼是8號, 心想應該不會等太耐吧, 於是這趟取票後吋步不離, 守在門前等待, 因而發現店方的叫號方法有問題, 一開始是叫15號, 嚇得我們即上前了解, 經一番詢問後, 店員補回座位給我們, 其他的節外生枝問題不作評論了, 說不定上回苦等了兩小時應該可以入座呢! 建議大家差不多輪到自己的號碼時(10個內), 不要走得太遠哦! 而且要不時詢問叫號的情況, 更不要選擇星期五才前往啊。