食店佔地不大, 全是高檯高椅, 空間寬敞而不擁擠。牆身一大幅色彩斑斕的節日漫畫, 手寫中日文對照的木餐牌, 還有日藉叔叔店員和後來光顧的日藉食客, 更播放著耳熟能詳的日劇主題曲, 甚有日本地道氣氛。
食店主打“地酒”, 所以酒精類選擇十分多, 由啤酒到威士忌, 燒酒清酒到梅酒, 每項酒品都細緻列出入口度和回甘度, 方便顧客作出選擇, 重點是可以一杯杯的叫上, 不用喝上一整枝, 加上定價較為貼地, 於是3個嗜酒之人也來一杯。
紀州南高梅原酒 $58/杯
一看到紀州梅酒就二話不說選定要這杯, 因為紀州是梅子盛產地, 個人非常喜歡紀州梅的酸甜度, 白飯加紀州梅, 可以吃上一整碗呢!
色澤清澈的梅酒簡單的加入冰塊, 不需其他陪襯, 入口已夠清香芳醇, 酸溜溜的同時又帶絲絲甜美, 酒跟梅的比例也調配得很平衡, 不像其他梅酒, 被酒精搶去風頭而變得苦澀。 假如杯中放入一粒梅子想必更是完美了, 亦受惠於這杯梅酒變得很開胃。
神之河 $58/ 山崎威士忌 $78
朋友分別叫了日本燒酒和威士忌, 淺嘗一小口, 酒精十分濃烈, 顯然高濃度不是我杯茶, 還是專注在我的梅酒上。
半熟吞拿魚 $68魚片頗為厚切, 魚皮邊經火炙過帶點焦脆, 更有魚油的馥香, 中間半熟的魚肉質感柔軟, 醬油、白芝麻、胡椒粒和蔥粒的加入令吞拿魚提升香口度。
北海道XL帆立貝 $72/隻
燒至半熟的帆立貝仍然保持厚身多汁, 肉質彈牙, 裙邊位更是爽口, 汁燒的味道令帆立貝很香濃, 而且清洗得乾淨沒有沙, 主要的內臟也預先去除, 吃起來也很方便。唯獨$72一隻定價不是太便宜。
火炙平目魚邊 $88
到來時還以為是煮洋蔥呢! 平目魚邊切成片狀圍成如花形, 中間加有蔥花跟wasabi作裝飾, 賣相是不錯的。
平目魚邊入口有點像肥肉很滑溜, 而且有點入口即溶般, 比平常用於壽司或刺身的平目魚, 魚油比例更重更濃, 魚脂的濃郁更充斥整個口腔。喜歡魚油感重的朋友不妨叫上這碟。
日本沙甸魚釀明太子 $78
沙甸魚開肚釀入滿滿的明太子同燒, 兩種鮮香拼湊在一起, 惹味非常, 一點也不腥。沙甸魚表面燒得帶微微香脆, 魚肉紮實, 充滿豐富魚香, 明太子份量多且帶點點辣, 兩者同食更為馥郁。雖然整體是滿滿鹹香, 送酒卻非常一流, 值得推介!!
忌廉蟹肉薯餅 $58
外層炸漿稍為硬了一點, 不夠鬆脆, 不過內裡的餡料卻很幼滑creamy, 蟹肉的混入令餡料多添口感。
秘製炸雞 $15/件
炸雞可以逐件叫, 不用吃上一整碟而過於飽肚。 因為一件炸雞頗大塊, 店員建議我們要兩件也夠分享。 炸雞外皮香脆, 內裡充滿肉汁不乾身, 雞肉嫩滑, 不用蘸上任何醬汁已夠好味。
制霸拉麵 $118
雖說是居酒屋, 也有6款拉麵提供, 每日限定十碗的制霸拉麵是店方的推介。
大塊熱石的加入, 令拉麵上檯時非常熱騰騰的冒起氣泡來, 相機食後仍保持熱度, 不錯。
湯頭較為厚稠, 味道也頗為濃郁。 拉麵是粗身麵條, 軟硬度亦屬適中。
配料有超厚叉燒、紫菜、筍乾和開邊半熟蛋。半熟蛋柔軟入味, 流心蛋黃算是做得不錯。目測應有3cm厚的叉燒, 連帶有脂肪位, 肉質非常腍軟又富肉香。 雖然食店不是專吃拉麵, 但有不少食客也是前來吃碗呢。
一杯芳馥梅酒令我整夜也在回味, 美味的食物更是不錯的佐酒良伴, 就算每人叫了杯酒, 結帳也不算很貴。一間集合居酒屋、拉麵和日本酒的小店, 是談笑風生的小聚好地方。
浜滝 Hamataki
店址: 天后電氣道23號地下
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