抹茶國度的蛋糕盛宴 - 東海堂

抹茶系列, 不論是蛋糕、 雪糕還是餅乾甜點,  一直都很受歡迎, 雖然這熱潮於香港像是有點減退, 但我這熱血硬派粉絲仍然對抹茶有份執著的堅持。

早前東海堂與有三百年歷史的京都抹茶店 - <宇治•丸久小山圓>合作, 分別推出了以<抹茶•若竹>為首的多款精緻抹茶蛋糕, 攻勢強勁, 這篇就來個抹茶蛋糕合集, 分享不同的抹茶味道。

抹茶軟朱古力及白芝麻蛋糕 $228 (信用卡有9折)
喜歡抹茶的姪女, 今年選了這個為生日蛋糕。這個以竹為題材的蛋糕, 四四方方的, 簡約造型, 只有數片金箔做裝飾。

層層分明的相間色澤, 標榜是用上100%的丸久小山圓的抹茶 - 若竹製成。蛋糕面層的坑紋是由抹茶朱古力製成, 下層由抹茶芝麻脆、  抹茶慕絲、 黑芝麻醬及日本白芝麻製成的蛋糕組成。

頂層的抹茶朱古力濃厚甘醇, 甘甜細膩, 口感和味道都不錯。 整體入口有多種口感, 而且重茶香和芝麻香,  芝麻的濃香有點蓋過抹茶的甘澀, 兩種甘醇走在一起有互搶各味道之嫌, 中和後的化學作用卻有點像玄米的味道, 舌上帶點回甘, 吃幾口還是不錯的。 不過整體味道還是偏甘澀, 不太喜歡甘醇的可能會略嫌苦。

3件散裝甜品有85折優惠, 於是3件都選擇了不同造型的抹茶系列。

抹茶及焙茶卷 $19
幾款抹茶蛋糕中賣相較為平實的一個。 抹茶海綿蛋糕中間捲有焙茶忌廉, 還有焙茶寒天粒粒。 

海綿蛋糕的抹茶味來得淡雅幽香, 入口輕柔鬆軟, 而具有彈性濕潤。 焙茶忌廉質感打得輕盈幼滑, 茶味同樣是淡淡的, 甜而不膩, 加上焙茶寒天粒的嚼口, 啖啖幽香的茶甘味, 是作為輕盈茶點的首選。

抹茶及焙茶甜品杯 $20
小小的甜品杯, 4層用料都很分明。 

尤其杯面鋪滿了抹茶寒天粒粒最為吸引, 口感不會太鬆散也不會太膠質。 接著一層是抹茶芝士慕絲, 香濃幼滑, 抹茶跟芝士的味道平衡做得不錯。下層的抹茶海綿蛋糕, 質感綿密鬆軟, 帶點濕潤。置低的一層是焙茶忌廉, 輕盈幼滑。整體甜度適中, 茶味同樣是甘香, 4層都有不同質感, 同樣是茶點好選擇。

抹茶•王將切餅 $25
厚切的切餅, 十分高身。 同樣層次非常豐富, 除了面層的白忌廉, 中間的: 抹茶蛋糕、 抹茶慕絲、 竹炭蛋糕、 黑糖慕絲、 朱古力脆層及寒天粒粒, 可謂真千層蛋糕。

深淺綠色層層疊的切餅, 富濃厚茶香, 甘醇中又帶有甜蜜細緻味, 舌頭充滿濃濃的抹茶香, 是3件小甜品中最有茶味。茶香的甘澀中和忌廉的甜膩, 令整體味道很配合。每層綿密緊緻, 一次過可享有鬆、滑、潤、彈的質感, 非常不錯。切餅看似輕盈, 其實也十分飽肚。

一氣過吃了3款抹茶蛋糕, 十分飽肚, 也是超級滿足享受, 配合主題更沖了杯幽香綠茶來中和一下解解甜膩。

一直以來都很喜歡東海堂的出品, 久不久都有新品推出, 更有期間限定的口味, 最近更有抹茶軟雪糕的加入, 看來抹茶粉絲真的忙不開交 。 輕易於餅店買來的抹茶甜品糕點, 週末在家也能享受抹茶國度的美味。

東海堂
店址: 荃灣眾安街68號荃灣千色匯I期地下9號舖