“名人飯堂“農圃飯店的副線 - 圃公館, 進駐已易名的灣仔帝盛酒店內, 地點雖離地鐵站或地標有點距離, 不就腳更令人引頸期待。
這副線同樣主打創意粵菜, 一行六人訂了檯, 於乍暖還寒的星期日晚滋補一番。
開設於酒店內, 陳設具備應有格調。 位置雖偏遠, 光顧的可不少。
茶介每位$20, 身處酒店內, 這個收費已是預期之內。安座後奉上兩碗小食 $20
爽口彈牙的拍青瓜, 和濕黏軟滑的黑木耳, 讓大家先來熱熱身, 開胃一下, 亦好讓大家邊食邊點餐。
七味脆豆腐 $58
香口炸物多是前菜選擇, 一口豆腐炸至金黃香脆, 內裡十分滑溜, 加上味粉的調味, 不期然令人一口接一口。
麻香海蜇頭 $98
海蜇頭口感是爽口, 帶少許黏糊, 不過調味未夠香濃, 醬汁亦較水質, 未如其他中菜館來得美味, 使大家專注於脆豆腐多點。
農圃糯米雞翼 $68/2隻
釀至非常飽滿的去骨雞翼, 表面充滿光澤, 雞皮帶有香脆, 內裡填滿了糯米飯, 煙韌乾爽, 飯粒滲透入雞翼油香, 甚是惹味, 不愧為主線帶過來的菜式。
羊肚菌燉花膠 $498/例
養生料理明顯是這趟的目標, 而花膠是滋補之物的佼佼者, 就來一鍋燉湯進補一下。
主角花膠腍軟, 份量也加得慷慨,用上烏雞來燉湯更是清甜, 加入具營養效益的羊肚菌、 乾元貝和金華火腿等, 燉湯十分足料又濃而不濁, 滋陰又暖胃的進補湯水, 可惜份量只夠每人一碗, 未夠滿足。
京蔥爆遼蔘 $388
另一滋補又養生的食材 - 海蔘, 大家都樂意叫來一嘗。
海蔘煮得腍軟, 入口滑潤, 那口感可能未必人人都喜歡和接受, 我也是其中一員, 但當知道滋補效益後越吃越愛上。 肥美京蔥燒得香口, 鮮味香味使兩者口感配合得剛剛好, 入味而不過濃。
花膠扒菜苗 $188
花膠確是女生滋補恩物, 不得不再次叫上這碟潤燥養生菜式。 滿滿的花膠差不多鋪蓋一整碟, 花膠筒滑溜挺身, 滿嘴咬口, 煮得入味, 膠原的滿足。
石鍋海皇泡飯 $198
最後來一大鍋泡飯暖暖胃, 份量之多足夠6人分享有餘。
泡飯入口軟糯, 跟粥品又有不同的口感, 料也很足, 裡頭的海鮮, 如蝦肉、 魚片、 菜粒等, 泡出淡淡鮮味。 奶白的高湯一點也不覺膩, 味道鮮甜。 伴以炸得金黃的米飯, 香脆誘人, 令泡飯生色不少。 這鍋看似普通的泡飯, 滿足了味蕾又飽腹。
食店的文房四寶甜品, 漂亮造型早已在媒體上洗版, 或多或少都是為它而來, 可惜是晚落單時已售罄, 不免失望, 唯有叫上另一香口選擇: 冰糖脆麻花 $38。
是我們早已給寵壞, 期待脆麻花到來時會附帶大量糖漿, 可惜糖漿少得猶如甘露, 雖然脆麻花炸得輕盈鬆脆, 沒有主角糖漿, 就算再脆口也顯得失色。
以花膠入饌的菜式滋補養顏, 以養生角度來說這頓是挺不錯的。 新張期間於食店的FB讚好更送一本折扣卷, 而且可即場使用, 最多可用上5張, 這樣一頓秋冬滋補晚膳折扣後每人不用三百, 感覺較為划算呢!
圃公館
店址: 灣仔皇后大道東387-397號帝盛酒店1樓
這副線同樣主打創意粵菜, 一行六人訂了檯, 於乍暖還寒的星期日晚滋補一番。
開設於酒店內, 陳設具備應有格調。 位置雖偏遠, 光顧的可不少。
茶介每位$20, 身處酒店內, 這個收費已是預期之內。安座後奉上兩碗小食 $20
爽口彈牙的拍青瓜, 和濕黏軟滑的黑木耳, 讓大家先來熱熱身, 開胃一下, 亦好讓大家邊食邊點餐。
七味脆豆腐 $58
香口炸物多是前菜選擇, 一口豆腐炸至金黃香脆, 內裡十分滑溜, 加上味粉的調味, 不期然令人一口接一口。
麻香海蜇頭 $98
海蜇頭口感是爽口, 帶少許黏糊, 不過調味未夠香濃, 醬汁亦較水質, 未如其他中菜館來得美味, 使大家專注於脆豆腐多點。
農圃糯米雞翼 $68/2隻
釀至非常飽滿的去骨雞翼, 表面充滿光澤, 雞皮帶有香脆, 內裡填滿了糯米飯, 煙韌乾爽, 飯粒滲透入雞翼油香, 甚是惹味, 不愧為主線帶過來的菜式。
羊肚菌燉花膠 $498/例
養生料理明顯是這趟的目標, 而花膠是滋補之物的佼佼者, 就來一鍋燉湯進補一下。
主角花膠腍軟, 份量也加得慷慨,用上烏雞來燉湯更是清甜, 加入具營養效益的羊肚菌、 乾元貝和金華火腿等, 燉湯十分足料又濃而不濁, 滋陰又暖胃的進補湯水, 可惜份量只夠每人一碗, 未夠滿足。
京蔥爆遼蔘 $388
另一滋補又養生的食材 - 海蔘, 大家都樂意叫來一嘗。
海蔘煮得腍軟, 入口滑潤, 那口感可能未必人人都喜歡和接受, 我也是其中一員, 但當知道滋補效益後越吃越愛上。 肥美京蔥燒得香口, 鮮味香味使兩者口感配合得剛剛好, 入味而不過濃。
花膠扒菜苗 $188
花膠確是女生滋補恩物, 不得不再次叫上這碟潤燥養生菜式。 滿滿的花膠差不多鋪蓋一整碟, 花膠筒滑溜挺身, 滿嘴咬口, 煮得入味, 膠原的滿足。
石鍋海皇泡飯 $198
最後來一大鍋泡飯暖暖胃, 份量之多足夠6人分享有餘。
泡飯入口軟糯, 跟粥品又有不同的口感, 料也很足, 裡頭的海鮮, 如蝦肉、 魚片、 菜粒等, 泡出淡淡鮮味。 奶白的高湯一點也不覺膩, 味道鮮甜。 伴以炸得金黃的米飯, 香脆誘人, 令泡飯生色不少。 這鍋看似普通的泡飯, 滿足了味蕾又飽腹。
食店的文房四寶甜品, 漂亮造型早已在媒體上洗版, 或多或少都是為它而來, 可惜是晚落單時已售罄, 不免失望, 唯有叫上另一香口選擇: 冰糖脆麻花 $38。
是我們早已給寵壞, 期待脆麻花到來時會附帶大量糖漿, 可惜糖漿少得猶如甘露, 雖然脆麻花炸得輕盈鬆脆, 沒有主角糖漿, 就算再脆口也顯得失色。
以花膠入饌的菜式滋補養顏, 以養生角度來說這頓是挺不錯的。 新張期間於食店的FB讚好更送一本折扣卷, 而且可即場使用, 最多可用上5張, 這樣一頓秋冬滋補晚膳折扣後每人不用三百, 感覺較為划算呢!
圃公館
店址: 灣仔皇后大道東387-397號帝盛酒店1樓
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