其中宮崎縣的特產之一 - 日向夏, 更是於15-31/3期間供應的菜式。 在日本旅行時吃過這款特別水果, 外型跟柑橘類無異, 但果皮極之薄, 削去外皮後內裡是厚厚的白肉, 果肉卻是佔小份, 以為會是苦澀, 原來味道清香又甜美, 令人留下印象。
於維園看過花卉展後, 便到皇室堡的"和民"重溫一下這甜美。
宮崎產日向夏薄切三文魚刺身 $38
運用3月豐收的日向夏, 其獨有的內層厚白肉與三文魚結合炮製而成。
厚白皮肉帶點點果肉, 一點也不苦澀, 加上醬汁、果皮絲和香草, 甜美而帶微酸, 沒有醬油跟wasabi的三文魚刺身, 原來跟清新果香很配合, 令油潤發揮得不錯。
宮崎蕃薯條 $38
來自日本的蕃薯, 由於蕃薯皮薄, 所以連皮炸亦可連皮食。
蕃薯中間是黃心, 蕃薯味頗為香濃, 質地密度吃下亦較高, 炸得不算乾身, 灑上鹽花, 入口香糯帶點黏口, 甜度不高, 蘸上我最喜愛的黑糖醬感覺更加好吃。
宮崎產柑桔 x 奧樂蜜絲特飲 $38
採用宮崎縣另一特產 - 柑桔, 嚴選的完熟金柑與日本新興的炭酸飲品調製而成。
開邊飽滿的柑桔呈橙黃亮麗, 果香頗濃, 入口味道甘甜, 口感跟鹹柑桔好相似, 但是是甜味版, 整杯酸酸甜甜的滿是果香, 開胃同時又解油膩。
還有以鴨入饌的菜式小食, 價錢也很划算, 於是叫來數款。
冷製味付鴨肉片 $48
鴨肉片經慢煮過後再急速冷凍, 再用花雕和秘製醬汁烹調, 吃下有點似醉雞味道, 但肉質口感似吃潮州鹵水鵝般, 軟滑得來又帶有嚼口, 很特別呢!
大蔥鴨肉串 $18
鴨肉包捲著大蔥, 除了有鴨肉酥香, 更有大蔥的獨特香氣, 加上醬汁燒過後更是惹味香濃。串燒中間更夾有秋葵, 經煎過後去除了“滑潺潺”的口感, 非常香口, 令入口更是容易。
脆炸芝士鴨肉丸 $38
一球大炸物, 一碟有四粒。 外層的麵包糠炸漿十分鬆脆, 沒有多餘油份很爽身。 用鴨肉製成的肉丸餡, 加入了芫荽, 令味道好似中式茶樓的山竹牛肉, 中間更藏有軟心芝士, 拉絲動作又是少不了, 口感味道都具層次。
陶板鴨肉燒 $48
一碟有6片鮮鴨肉, 還有些野菜。
先落一小片牛油起鑊, 然後放入小鮮肉和配料煎烤, 陶板的火力均勻分佈, 令鴨油都烤掉了, 散發的香味更是濃郁, 鴨油酥香加上牛油香, 又邪惡又美味, 淺嚐兩三塊已是滿足。
期間限定的春日菜式定價十分經濟, 貫徹和民一向的親民風格。 如想一嚐宮崎縣的特產日向夏就要把握時夠喔!
居食屋「和民」
店址: 銅鑼灣告士打道311號皇室堡4樓401號舖
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