MoJil的敗家生活

2017/04/30

選擇太多 · 胃納有限 · 精選才是王道 - The Food Gallery

春夏交替之際去食自助餐應該是最好的時機, 因為此際就是大多數海鮮盛產豐收的時候。

尖沙咀朗廷酒店的"The Food Gallery", 就以不同蟹類作為自助晚餐的主題: 螃蟹盛宴自助晚餐, 以蟹作招徠。星期一至四的Dinner Buffet 價錢為$598, 星期五、六、日及公眾假期則為$648, HSBC信用卡更有88折的優惠。價位於五星級酒店中屬中游位置, 尚算親民的可接受程度, 不過食物沒有因此而欺場, 除了主角的蟹外, 還有生蠔、龍蝦等海鮮, 更有鵝肝等較矜貴的食材。

身處老牌的酒店內, 走的還是華麗風格, 靠窗一旁的多為二人座, 同行多人的則安排於較正中位置, 相對地也靠近食物那邊, 周五晚上幾乎爆滿。

自助餐向來都是選擇甚多, 豐盛的程度敵不過胃納的有限, 精要的選取才是王道的吃法, 採取先遊走一圈視察再從中作出取捨的策略。

先是場面墟冚、非常貼題而選擇多多的海鮮區, 堆滿成小山丘般的海鮮成亮點, 冰鎮上的加拿大松葉蟹腳、加拿大石蟹、皇帝蟹、波士頓龍蝦、波士頓龍蝦鉗、紐西蘭青口、生蠔、翡翠螺、小龍蝦、凍蝦等, 精彩程度遠超想像, 十分目不暇給, 貨源從不短缺, 補貨添加的頻率及速度甚為快手, 所以不用急也不用搶。

2017/04/28

功架十足・讚歎欣賞 - 鉄人旨花

最近迷上鐵板燒的我可謂一發不可收拾, 鐵板燒店發展至遍地開花的關係, 以相宜的價錢, 享受到優質的鐵板美食, 令食鐵板燒已經不再是遙不可及的事。

位於銅鑼灣的鉄人旨花, 不單主打鐵板燒的類別, 還有壽司、魚生的供應。走進食店, 先是壽司範圍的吧檯, 繼而走到轉角後的鐵板燒區, 主要分有三組鐵板檯, 每檯鐵板平均可圍著八人而坐, 坐得不會太擠擁, 更有兩間VIP房的設置, 當然會有最低消費了吧。

餐牌分別是套餐和單點, 因為大家都懶得去拼湊, 焦點當然落在五款不同食材的套餐上: 伊勢海老、鮑魚、鱈場蟹、象拔蚌和師傅之選。價錢稍為高一點, 但考慮到材料的質素, 當中海鮮跟和牛的組合, 也算是值回的。

選擇了價錢較為入門版的"二人前的伊勢海老鐵板燒 $1988", 套餐包括有: 壽司卷、沙律、燒物(銀雪魚)、海鮮(龍蝦)、和牛、炒飯、湯品及甜品, 內容相當豐富。

先是手作前菜, 分別是沙律和卷物。

沙律冷藏過, 口感較為冰涼, 車厘茄、露筍、紫洋蔥、沙律菜等, 清新爽口的蔬菜組合, 伴以芝麻醬同吃, 芝麻醬質感比較輕盈, 跟平常的濃味來得更易入口, 令沙律更為平衡。

這個沒有加入飯類的卷物, 紫菜跟煎蛋捲入秋葵、紅椒和紅蘿蔔, 佐以醬汁, 口感與味道不是太特別, 不過也是不俗的序幕。

由淡到濃, 先由銀雪魚開始

因鐵板受熱的程度, 令銀雪魚兩邊都煎得均勻金黃。塗上西京麵豉醬後還以為大功告成, 怎料接近尾聲時候, 師傅突然取出火槍於銀雪魚身上噴出火焰, 熊熊烈火頓時照亮了面前, 甚具觀賞度的表演呢! 最後灑上梅粉跟玫瑰乾花作擺盤呈上。

2017/04/24

嚐鮮嚐味・不亦樂乎的長腳蟹 - Oyster Cove

拜網絡科技發達所賜, 令食海鮮不單只局限於餐廳內, 亦非要走到海邊不可, 不論身處家中､公司還是舉行派對, 廿四小時全天候, 也可以隨時隨地吃到海鮮, 方便得很。

本身作為海鮮速遞到會供應商的Oyster Cove, 近水樓台的新鮮優質海鮮貨源, 沒有經過分銷商的價格顯然相宜親民, 轉戰開設直營餐廳的吸引度自然大增, 繼天后店後, 再於尖沙咀開設分店。

位於嘉蘭圍的分店, 外觀跟氛圍有點像酒吧格局, 這也不無道理, 酒跟海鮮就是形影不離的好拍檔呢。高身椅桌, 沿用天后店的黑白格調, 以及置於中間處理海鮮的吧檯, 熱鬧氣氛令食海鮮不用拘泥, 大快朵頤的吃下喝下。

店方主打的生蠔系列佔據餐牌中的一整頁, 可是龍蝦跟蟹腳亦不遑多讓, 各有一頁的選擇內容, 當中亦有不同的煮法､食法選擇。其他的海鮮如: 海膽､鮮蝦､蟶子､帶子､青口､三文魚等, 亦多不勝數, 海鮮以外的熱食主食如湯品和意粉也有供應。然而無論於社交平台上, 抑或是食評相片中, 那巨型海鮮拼盤塔並非我們的目標, 只因我們不是生蠔､海膽的忠粉, 我們轉戰更為鮮甜､更啖啖肉的龍蝦和蟹腳。

2017/04/21

第400篇之排除萬難 • 享受自製御好燒 - 道頓堀御好燒專門店

不經不覺食評數目來到第四百篇, 藉著這四百里程碑就來分享､介紹我最喜歡的日本料理菜系中的 - 御好燒。

擁有超過290間分店的日本"道頓堀御好燒專門店"登陸K11後, 相信有不少人跟我一樣想去朝聖, 卻始終敵不過那無盡的人龍, 想打電話查詢訂座, 店員說Booking已排到6月! 沒錯是6月, 真的超誇張啊! 估不到大家對御好燒有如此熱情, 於是下定決心去排隊。

前往之前詢問過已成功吃過的朋友, 攻略就是要 - 早! 第一次到訪是星期三晚上, 六點前已到達, 果然等候的人不多, 甚至乎傳說中的人龍也沒有出現, 不用取票就可以直接入座, 可是當時又不是太肚餓, 於是大安旨意在沒有取票的情況下去個洗手間才回來。

怎料五分鐘的時間情況就大逆轉, 取票的號碼竟突然跳至三十多, 心情當然頓時嚇得往下沉而要急急取票, 可惜號碼已是31號了。只是五分鐘的時間, 卻換來等上不止兩小時的等待光陰, 八時多號碼仍然停滯於16､17號, 我, 真的等不到喔, 第一次的到訪失敗告終。

有了第一次失敗經驗後, 第二次到訪吸取教訓。星期五提早到五時多就到達, 店內已坐滿食客, 亦已經有人開始取票, 幸好今趟取得的號碼是8號, 心想應該不會等太耐吧, 於是這趟取票後吋步不離, 守在門前等待, 因而發現店方的叫號方法有問題, 一開始是叫15號, 嚇得我們即上前了解, 經一番詢問後, 店員補回座位給我們, 其他的節外生枝問題不作評論了, 說不定上回苦等了兩小時應該可以入座呢! 建議大家差不多輪到自己的號碼時(10個內), 不要走得太遠哦! 而且要不時詢問叫號的情況, 更不要選擇星期五才前往啊。