近日經各大媒體報導後,令排隊的人龍增長不少。 放工時間去到, 已經多人等候。 小店位於美孚橋底,“櫻島”隔離的小巷中, 此處平時經過的人流也不少。 大概排了十五分鐘就輪到。
因為是現場即製, 先落單付款, 後取票等叫號碼, 小店面積細小, 收銀櫃後面就是廚房, 櫃面的婆婆收錢後, 廚房的兩名店員密密手, 加緊製造一個個新鮮的車輪餅出來。 大約等了6,7分鐘就可以提取。
小店還有售賣傳統賀年糕點, 但大家的焦點當然落在車輪餅上, 風頭也給車輪餅蓋過了, 應該沒太多人會留意吧。
車輪餅有多款口味, 而餅皮都有兩款選擇: 原味和法國可可皮。 原味皮的餡料選擇有: 低糖高纖紫薯, 低糖粒粒紅豆, 低糖椰香芋蓉, 日本宇治抹茶, 即磨黑芝麻和海苔肉鬆粟米蛋沙律味六款。 而法國可可皮的餡料選擇有: 法國58%朱古力心太軟加香蕉, 麻薯草莓味oreo和軟流心雲尼拿奶黃。 款款售價都只是$9.5, 非常經濟。 一心想試的抹茶味早已賣光, 非常失望呢! 最後選擇了大熱的紫薯味和比較穩陣的奶黃味先試試。
交給食客前小店都會翻熱車輪餅, 因為作為飯後甜品, 所以著店員不用翻熱。 進食前才用微波爐翻叮熱。
軟流心雲尼拿奶黃 $9.5
翻叮熱過的法國可可皮很柔軟, 粉味不太重, 還帶可可的微澀味, 和微微的蛋香味, 聞落味道不錯。
切開車輪餅, 中間的奶黃餡有很多, 差不多佔整個餅的一半, 亦程流心狀態。
吃下, 奶黃味道淡淡的, 雲尼拿味更不是太著跡, 甜度更似乎是過低, 為了迎合健康飲食而少加糖分嗎! 但可要知道, 加入砂糖才是可口的元素啊!
不過值得一讚是餡料做得很幼滑細膩, 如果加回點糖分, 可以給予4分的分數呢!
自製低糖高纖紫薯 $9.5
紫薯真的無孔不入! 但我又硬著跟隨!
還以為紫薯餡料會很香甜很可口, 對不起, 真的是欠奉了! 紫薯淡口的程度, 給同樣柔軟, 蛋香味較濃的原味皮蓋過了, 有點兒失望呢!
作為甜品, 糖分真的很重要, 有時候是省卻不了的! 同樣值得一讚的是餡料份量多和夠幼滑。
自己閒時都會整餅, 知道加入的糖份量是何其恐怖的事。 但食材需要加入糖分才可發揮其味道, 這點需要自己調節份量去平衡健康與美味, 希望小店能找到這個平衡點, 不要白費做得幼滑的餡料和柔軟的餅皮啊!
沒有留言:
張貼留言