絕不欺場的大件夾抵食 - 餃子屋

到荃灣覓食的話，種類跟選擇真是可不少。說到餃子的類別，大大小小的食店加起來更是多不勝數 。

其中一間 - 餃子屋，藏身於連綿不絕的相連舊式商場中，店面是一眼已可見盡的迷你格局環境，約廿個座位，平實的為街坊服務。侷促的環境，插針式的擠迫座位密密麻麻，坐得一點也不舒服，搭檯也是免不了的事。衛生也不算很理想，開放式的廚房，油煙瀰漫，要吃就要本著帶滿身油煙味離去。一派港式小店的味道，服務嘛更不要預期有好客的賓至如歸，小店經營的模式也不能奢求太多了吧。

至於食物種類不算多，供應的全部都是餃，有煎餃、湯餃的淨餃選擇，再配搭麵食的款式，又或者可以選擇外賣生餃回家。餡料走平實路線，以豬肉為主，也有雞肉和羊肉的選擇，再混入不同的蔬菜餡料。

價錢平均在$28-$48之間，視乎餃子隻數，以街坊店來說定價是合理價位，所以於這舊區地段生意好到不行，長期坐滿食客，星期六下午等位等上10分鐘是等閒事。

落單後，店員都為食客奉上自家製的香辣醃菜脯，爽口十分挺開胃，不過辣度也挺高，加上是免費，喜歡吃辣的食客更不斷要求添加呢! 

桌面不大，加上搭檯關係，來了一、兩客煎餃後，第三碟都差點沒位放，檯面更放上有調味醬，更有難度的空間運用。不論煎餃或湯餃都是有6隻或8隻之分，首次光顧為想嚐到不同口味，全部點上6隻為基礎。

雲耳白菜豬肉餃 6隻/$28
用湯浸著的餃子欠缺煎炸的香口，喜歡香口物的我們通常會首選煎的烹調方法。不過這兒的湯餃湯底標榜用上無加味精的足料老火湯 - 魚膠淮山煲豬骨，吸引得也要點來嚐嚐。

雪白的湯底沒有任何裝飾點綴，看似有點清寡，湯頭入口卻是清甜，帶有微微的黏口感，就是魚膠跟豬骨熬製而成的膠原嗎?!

餃子大隻而飽滿，皮不算薄，實質的澱粉充斥每口，煙韌的口感咬下是穩固，吃罷非常飽足，若然再配上麵條應該可以飽足一整天。餡料甚多，菜跟肉的比例也可算是1:1，而且剁得不太碎，保持了一定的咬口感和鮮甜味。

芝士煎餃 6隻/$30
煎餃的餃子皮同樣是厚實，但煎過後就沒有不香口的理由，金黃微焦，油香滿溢，油煎的香氣確是誘人。微微脆身的餃皮，放涼後仍有一份脆口感，當然油份亦停留在餃皮上而變得帶點膩，還是趁熱食才是享受。

餡料的芝士份量雖不是滿得可以拉出絲來，但芝士味香濃，經煎過後更是突出。肉餡給調味過，醃得入味，味道變得濃郁，豐滿而紮實，亦保持了一定的肉汁，比起湯餃確是甚為香口惹味。

咖哩薯仔豬肉餃 6隻/$34
跟芝士煎餃有著同樣的金黃油香，光是看外表其實也挺難分辨出內裡的口味。

味道上，咖哩味卻甚為濃郁突出，撲鼻而至，吃下惹味香口，甚為刺激。喜歡當中的薯仔餡料是粒狀而非薯泥，令煎餃有著不同層次的咬口。

隨後餃子癮起，於是外賣生餃回家與家人分享，人多關係這次更可嚐到五款不同的餃子餡呢! 可惜為顧及健康著想，油份當然下得吝嗇，使風味始終不及於店內享用的美味，不過晚餐偶爾來一頓餃子宴，也是另類的澱粉質滿足吧。

北方的餃子於南方大賣，雖然難定奪這家的餃子口味是否算是正宗，但店方每客煎餃的份量絕不欺場，大件夾抵食，幾十元的交易就可以飽頓一餐，是不俗的經濟實惠選擇。

餃子屋
店址: 荃灣西樓角路202-216荃昌商場1樓58號舖