第五百篇：團圓 - 古琴雅苑

團年飯是年尾最豐盛、最重要的一餐。人大了，尤其當有自己的家庭時，當晉升為人父母時，團年飯更是最重視的日子之一，更珍惜與家人團聚的時光。

今年年三十晚團年飯選擇到尖沙咀吃京菜的中菜館 - 古琴雅苑。

餐廳位於15樓，打開電梯門便是接待處位置，餐廳佔地全層，樓底不高，兩邊玻璃窗令空間未算很壓迫，縱使大時大節食客滿座。裝潢走摩登風格的簡雅，不像傳統吃中菜的中國風格局。

接待處旁半開放的廚房，處理店方主打的烤鴨。

一行十三人，幸好早早訂定檯，安排坐於旁邊的大圓桌。邊吃邊點菜的餐前小碟當然少不了；店方主打食烤鴨，鴨子造型的筷子架，令人聯想起北京的全聚德。

餐牌內的選擇挺多，說得出的京滬菜都可以找到，而且價錢不算很貴，走中價路線。

前菜點了其中一款功夫菜：無錫脆鱔 $88

脆鱔炸得香酥可口，入味又帶股焦香。沾裹燒得濃稠的醬汁，越嚼越香，就連我這個不愛鱔魚又不吃鰻魚的嘴饞人，都吃不停口。

雞絲粉皮 $75

京滬菜系中的涼拌菜又怎可少得雞絲粉皮的份兒。柔韌的粉皮，清爽的青瓜絲、手撕雞肉，加上麻醬拌食，口感清新又惹味。

另一涼拌前菜：松花皮蛋拌豆腐 $69

幾乎切成蓉的皮蛋，其獨特的香味，融合蔥花辣椒，吃起來挺鮮香爽滑；豆腐軟嫩綿細，沾上醬汁和配料吃，不錯的一道小菜。

北京填鴨是店方的主打，而且有兩款烤鴨：烤北京填鴨和古琴酒糟烤北京填鴨，兩款烤鴨價錢一樣，半隻為$178，全隻$338，定價不算貴。因考慮到有老人家又有小朋友又有大肚媽媽，還是來隻傳統烤鴨。

師傅把原隻烤鴨推至餐檯前，先片出十片所謂的一口酥鴨皮出來蘸點白糖吃，味道不錯，不過未算十分特別。

然後是連皮帶肉，每片都片得頗為均勻，皮脆酥香，入口鬆化，鴨肉嫩滑，包裹捲餅，再配上哈蜜瓜、自家製蜂蜜黃梅醬、京葱及青瓜等配料，吃得油香滿口。聞說每隻烤鴨能切出108片，大快朵頤的我們當然沒有仔細研究，只管吃不要數。

清炒蝦仁 $168

採用較細小的河蝦炒，入口鮮爽，簡單的調味、擺盤，鮮香清雅不膩口。

蜜汁燒火方配荷葉包 $188

店方推介的其中一款江蘇傳統菜色。火方即是金華火腿，用蜜糖、冰糖蒸煮過帶鹹又甜的火方，夾於熱騰騰的荷葉包同吃，蜜汁滲透於包內，吃下滋味十足。

風味松子魚 $238

刨起的魚肉尤如松果造型，外層炸得脆香，配以糖醋汁和松子仁，醬汁吃進魚肉內，甜酸的味道惹味垂涎令人開胃。

芹香鴨松生菜包 $98

鴨肉、芹菜、松子等每樣材料都切得細碎，加上鴨油的酥香，整碟炒得香口惹味，用生菜包裹著吃亦可一減膩感。

十三香農家雞 $124

雞件用上十三香料粉來炒煮，如花椒、桂皮、小茴香等，香氣四溢，雞件挺入味，而且有點辣，用砂鍋盛載，香味更突出。

開洋蔥油拌麵 $78

開洋即是蝦米，拌入炸得焦香脆口的蔥段和煎香的蔥油，已非常可口，雖然麵條有嚼勁但偏稔了一點，不過整碗都帶鮮味香。

另外亦點了：砂鍋雲吞雞 $168、金腿濃湯津白 $84、嫩雞煨麵 $71、干扁四季豆 $83，不過不失的水準，不作詳細評論了。

年三十晚飯，就連甜品糖水也特別搶手，當吃過鹹食後，正想點些甜點，店員卻說部份早已賣光，餘下的選擇並不多。

腰果露 $28

淺淺的腰果香氣，口感潤滑，一縷清雅，可惜只有半碗的份量，點到即止的口感滿足，感覺有點賣剩蔗。

拔絲蘋果 $55

原本想點拔絲香蕉，可惜已售罄，改為點拔絲蘋果。一碟四小件，微暖而帶點脆口，味道猶如蘋果批，只是不及用香蕉的美味。

京滬菜，濃油赤醬，雖然整體水準不過不失，但勝在價錢划算。一家人齊齊整整吃一頓團圓晚飯，感覺還是暖笠笠。

題外話：第五百篇食評真的走來不易，尤其當上媽媽後，真的忙得不可交開，連食飯上廁所的時間也要擠出來，更枉論是寫食評！不過，心癮、技癢始終難敵，唯有慢工出細貨，精巧精要飲食點滴與大家分享。

古琴雅苑

店址: 尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓