【新手準媽媽】懷孕飲食之湯水篇 - 燉花膠湯

懷孕期間，準媽媽們都特別注重營養的吸收，幫助肚內的寶寶攝取足夠的養分，除了均衡飲食、supplement的補充外，湯水就是最重的一環之一。

花膠 - 是滋陰養顏的食材，含豐富的骨膠原，而且花膠的豐富蛋白質特別適合養胎安胎。懷孕中期到後期，可多燉這款湯水來進補一下，每星期一至兩次。而且用電子煲隔水燉湯，set好時間就可以，又不用睇火，非常方便又安全。

【新手準媽媽】懷孕飲食之湯水篇 - 節瓜魚湯/ 蕃茄薯仔魚尾湯

懷孕期間飲食需要多加注意，於重質不重量的大前提下，吸收均衡營養尤其重要，湯水是其中重要的一環。
雞腳湯、豬骨湯、牛骨湯，這些"重型功夫"湯水，通常都是由媽媽、奶奶準備，當中魚湯則簡單方便，自己在家也可以弄到。魚湯營養豐富，吸收DHA之餘，味道鮮美又健康。其中兩款方便又容易弄的魚湯: 節瓜魚湯和蕃茄薯仔魚尾湯，每星期會動手煲一次給自己補補。


節瓜魚湯
節瓜於夏天當造，而且屬正氣，又可當蔬菜食，天氣熱沒太有胃口時，可以試試煲這款湯水。

自製Pancake零難度 - 森永Pancake粉

曾幾何時 (現在依然)，很喜歡吃麥記的熱香餅早餐，尤其塗上牛油、淋上蜜糖醬，想起也想吃啊~!

有天逛一田 (人妻得閒無事就會逛超市，哈~!)，發現日本糖果零食製造商 - 森永出的pancake粉，包裝袋後教授的做法非常簡單，要加的材料亦非常小，於是就買回家試試。

簡易方便・養生安胎糖水 - 桑寄生蓮子蛋茶 (附食譜)

桑寄生 - 這常用到的中藥，有正氣、滋陰、補血等益處，味道微微甘苦，加糖、加蓮子後就變成美味的桑寄生蓮子茶這款糖水，尤其女生最適合飲用，懷孕媽媽飲更有安胎作用。

自家製漢堡包・10分鐘有得食

天時暑熱，連續高溫的天氣下，胃口都變得一般，不想吃飯，也不想喝熱湯。

之前於一田超市減價祭中，買了一包新西蘭安格斯牛肉漢堡和日本鹿兒島豚肉漢堡，於是星期日早上就來一個自家製漢堡包，增加一下食慾。

快焗德國咸豬手

吃過King Ludwig Beerhall的脆皮豬手和Espuma的香脆咸豬手後, 簡直愛上吃皮脆肉嫩的焗豬手! 之前逛吉之島的超級市場時, 見到有西班牙豬手賣, 大大隻, 售價不過$60, 蠻吸引, 於是嘗試自己動手整!

豬手包裝袋有教中西式兩種烹調方法, 要食脆皮豬手當然要用西式煮法, 不過焗之前的預備功夫需時頗多, 差不多要一整日! 雖然烹調時間長點豬手會入味好多, 但自己又心急想即晚食, 於是網上找來快捷一點的方法.  

材料: 
西班牙咸豬手......一隻

調味:
白胡椒粒......一湯匙
白醋......兩茶匙
德國啤酒......兩罐
(德國啤麥味較重, 令豬手更香味外, 亦令豬手更易上色)
百里香.......一湯匙
月桂葉.......六片
(廚房的調味沒有百里香和月桂葉, 改用了basil 和意大利香草, 而且份量可以再多點, 令豬手更香)

做法:
1. 先從冰箱取出豬手解凍, 之後煮一煲水將豬手出水5分鐘, 撈起, 用凍水沖淨, 剪/鉗走豬皮表面的豬毛雜毛.

2. 將豬手連凍水放入煲, 水的份量要蓋過豬手, 加入白胡椒粒, 白醋, basil, 意大利香草和一罐的德國啤酒, 大火煮滾後, 用中火煮一小時.

3. 撈出豬手瀝乾, 用叉於豬皮表面平均插孔, 等豬手更易入味.

4. 將一罐德國啤酒和basil, 意大利香草倒入碗中伴勻, 放入豬手, 浸10分鐘, 浸至5分鐘時將豬手翻轉再浸5分鐘, 期間給豬手做下按摩, 令豬手更易吸收啤酒和香草的味道.

5. 焗爐預熱至230度, 將豬手放到鋪了牛油紙的烤盤上, 浸豬手的香草撈起鋪於豬手表面, 再用剛才浸豬手的啤酒均勻塗於豬手上, 放入焗爐焗一個小時, 或焗至豬手表皮金黃香脆即可. 期間每10分鐘取出豬手再塗上啤酒, 30分鐘後將豬手反轉另一面塗上啤酒再焗, 同樣每10分鐘取出塗上啤酒.

熱辣辣香噴噴的豬手出爐了, 因為好肚餓, 所以沒等到豬皮焗到很脆口就取出, 豬皮還帶點膠原的質感, 不過內裡的豬肉就很嫩滑多汁, 充滿啤酒和香草的味道, 好味好食, 跟老公兩個人食已經好足夠! 不過原來焗一隻豬手步驟多, 時間亦都多, 是心機菜呢!!

抹茶控自製抹茶心太軟!

自從吃過"川善茶居"的Matcha Chocolate Fondant 後, 對那暖笠笠的抹茶流心, 和濃濃的抹茶香味簡直念念不忘, 好味到不得之了! 不過小店位於上環, 無法經常前去光顧, 但那股心癮久不久就會發作! 為了一止這心癮, 於是自己學會整這人間美食!

從網上找來不同的recipe, 反覆試煉, 尤其是溫度控制方面, 最後試出一個合乎自己心水的心太軟!

抹茶心太軟
材料:
雞蛋一隻
白朱古力 50g
無鹽牛油 45g
砂糖 20g
低筋麵粉 25g
宇治抹茶粉 10g (我想個心太軟更濃抹茶香, 所以選了較貴的宇治抹茶粉)
牛油溶液 (掃於焗盤上, 令蛋糕易甩模)
抹茶粉 (掃於焗盤上, 令蛋糕易甩模)

做法:
1. 將白朱古力放入碗內隔熱水座溶, 加入牛油溶合 (白朱古力較難溶, 水不可過熱)
2. 於另一碗內將雞蛋和糖打至鬆軟, 程乳白狀
3. 將朱古力醬加入蛋漿, 混和
4. 麵粉混合抹茶粉, 隔篩後將粉篩入朱古力蛋漿中, 混合
5. 焗盤掃上牛油溶液, 再灑上少許抹茶粉
6. 將粉漿倒入焗盤約3/4滿, 放入雪櫃雪半小時
7. 用200度預熱焗爐, 放入焗盤後改為180度, 焗9分鐘, 視乎焗爐火力調節時間
8. 焗好趁熱將蛋糕倒轉甩模, 加上雪糕享用!

抹茶心太軟其實不太難整, 在家也可隨時做出這美味甜點了! 尤其是在焗蛋糕時, 整個廚房以致整間屋都充滿了烘焙的香氣. 幸福的味道真令人期待, 暖暖的流心心太軟配上雪糕食簡直是一流呢!

自家製smoothie無難度！

之前出街食飯，飲過不少好味的smoothie,加上近來興起自製健康smoothie,令我更心思思想買部攪伴機， 適逢吉之島有95折， 於是立定去買部！

市面上好多攪伴機都是座檯式，但屋企廚房細小，檯面已放了水煲，電飯煲同焗爐，沒有多餘位置呢！剛好看見Panasonic 這部MX-SS1手提攪伴機，機身和攪伴杯可拆開收納，方便又慳位。

跟機還有幾項配件：兩款切碎器刀片，一打蛋器，一個高身攪伴杯和一闊身切碎器碗。全黑色, 外觀都幾型仔!

一盒有多件配件用，最重要是價錢只售$399,Aeon card仲有95折，即時覺得好抵買！於是家中小電器又添一員！

返到屋企急不及待要試下新玩具！

蘋果藍莓smoothie

材料：

蘋果1個

藍莓半盒

純乳酪3-4茶匙

益力多1支 (如果怕肥仔，可以改為半茶匙蜜糖)

冰塊數粒

做法：

蘋果去皮，切粒，放入高身攪伴杯。

藍莓洗淨，放入攪伴杯。乳酪，益力多跟冰粒也一同倒入攪伴杯，用第3格速度打大約半分鐘，把材料打至均勻即可。如果想有多點嚼口，打的時間可以短一點。

賣相都不俗，是我喜歡的紫色，而且很香甜天然藍莓味，又有蘋果的嚼口，好好味呢！

煮飯仔 - 冬瓜粒湯飯

這個夏天香港天氣持續高溫，令人沒有太大胃口。
夏天時令蔬菜 - 冬瓜，有袪濕利水功效，一於煮碗冬瓜粒湯飯給努力工作了一日的老公！

材料： (2人份量) 
- 冬瓜一片
- 鮮菇5-6粒
- 乾瑤柱3-4粒
- 瘦肉適量
- 薑片1-2塊
- 雞湯100ml
- 水400ml 

做法：

冬瓜去皮切粒，備用
鮮菇洗淨切粒，備用
乾瑤柱浸軟撕開，備用
瘦肉洗淨切粒，用生抽，胡椒粉，糖，粟粉及食油醃半小時
雞湯加水倒入煲中煮滾，放入薑片，加入瘦肉大概煮5分鐘，加入冬瓜粒，鮮菇粒及瑤柱絲，再煮5,8分鐘，熄火。因有雞湯，瘦肉有醃料，可不用加鹽。
湯連料倒入熱騰騰的白飯，即可！

這款菜式很容易又快捷，新手人妻加分無難度！